طرز تهیه ماهی زنجبیلی,غذای سنگاپوری

طرز تهیه ماهی زنجبیلی,غذای سنگاپوری

 

این غذا تقریباً دارای ۸۰۰ کیلوکالری انرژی است. در صورت تقسیم این عدد به ۱۲، میزان کالری حاصل از خوردن هر تکه ماهی برابر با ۷۰ کیلوکالری خواهد بود که البته سرو این غذا با نان آن هم در صورتی که دو تکه ماهی میل کنید، میزان کالری دریافتی را به ۳۵۰ کیلوکالری نیز می‌رساند.

مـواد لازم برای ۴ نفر

ماهی قزل‌آلا ۱۲ تکه (۱۰ در ۱۰) ۶۰۰ کیلوکالری

پیاز قرمز بزرگ ۱ عدد ۲۵ کیلوکالری

زنجبیل تازه ۲ قاشق غذاخوری ۵ کیلوکالری

آب‌لیموی تازه ۴ قاشق غذاخوری ۵ کیلوکالری

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری ۱۸۰ کیلوکالری

میخک خشک‌شده ۱ قاشق غذاخوری ۰ کیلوکالری

پودر سیر ۱ قاشق غذاخوری ۰ کیلوکالری

فلفل قرمز، سیاه و نمک به مقدار لازم ۰ کیلوکالری

طـرز تـهـیـه

ابتدا تابه را با روغن زیتون چرب کنید و تکه‌های ماهی را در کف آن بچینید و رویشان زنجبیل، پودر سیر، فلفل قرمز و میخک بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بخارپز شوند.

بعد از گذشت این زمان، پیازهای خرد شده و آب‌لیمو را اضافه کنید و بگذارید تا ۱۰ دقیقه دیگر نیز تکه‌های ماهی روی حرارت باقی بمانند. به این ترتیب ماهی شما با ادویه‌های یاد شده آماده خوردن خواهد شد.

البته برای سرو ماهی‌ها، آب‌لیموی اضافه و باز هم فلفل قرمز توصیه می‌شود.


==================================

اگر چاق هستید



این غذا را با حداقل روغن تهیه و آن را با نان سبوس‌دار میل کنید و در کنارش یک بشقاب سبزی‌های بخارپز مانند هویج، لوبیا سبز، کدو سبز و گوجه فرنگی بگذارید تا هم مواد مغذی بیشتری دریافت و هم احساس سیری کنید.

اگر زخم معده دارید



از افزودن زنجبیل و فلفل قرمز صرف‌نظر کنید زیرا این ادویه‌ها تحریک‌کننده هستند و می‌توانند زمینه ترشح اسید معده را فراهم کنند و همین موضوع باعث تشدید زخم معده می‌شود، بنابراین ماهی را با سبزی‌های معطر و آب‌لیموی اضافه طعم دار کنید.

اگر فشارخون دارید



برای طعم دادن به ماهی‌ها، از سیر تازه استفاده کنید. در کنار آن ساقه‌های بخارپز شده کرفس را قرار دهید و یک لیوان آب پرتقال تازه با آن میل کنید زیرا این نوشیدنی منبع پتاسیم است و می‌تواند به کنترل فشار خون شما کمک کند

 

web.iran-forum.ir

طرز تهیه دمپخت میگو (یک بشقاب لاغری)

مواد لازم:

۶۰ گرم میگو (تقریبا ۸ عدد)

یک فنجان ماست

پیاز ۱ عدد

سیر دو حبه

زنجبیل یک قاشق چایخوری

رب گوجه ۱ ق غ

گوجه فرنگی ۱ عدد

برنج ۴۰ گرم (حدود یک چهارم پیمانه پلوپز)

نمک و فلفل و ادویه کاری (۱ ق غ)
کمی گشنیز خورد شده

روغن نصف ق غذاخوری


طرز تهیه:

پیاز و سیر را کمی تفت می دهیم بعد زنجبیل را هم رنده می کنیم و بهش اضافه می کنیم بعد میگو را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. بعد ماست را اضافه کرده و ماست را هم می زنیم که بریده نشود. بعد از اینکه آب ماست کشیده شد ادویه کاری و فلفل و نمک و رب گوجه را افزوده ، گوجه فرنگی را هم رنده کرده و با گشنیز اضافه می کنیم بعد برنج را با یک پیمانه آب توی غذا می ریزیم. و حرارت را زیاد می کنیم تا به جوش آید و حالت کته یا دمپخت پیدا کند . بخاطر وجود ماست مواظب باشید که غذا ته نگیرد.

 

web.iran-forum.ir

طرز تهیه ماهی بخارپز

مواد لازم:
فیله ماهی (ترجیحا بچه شیر)=۱۵۰ گرم
پیاز کوچک= ۲عدد
یک عدد لیمو+نصف فلفل دلمه رنگی+۱۰۰ گرم خیار شور+۱۰۰ گرم سبزی خوردن+گوجه فرنگی +۱۰۰ گرم قارچ
پودر پیاز و نمک و زعفران و در صورت تمایل فلفل
طرز تهیه:
ماهی را بعد از خشک کردن با دستمال در یک ظرف با یکی از پیازها که خلال باریک شده و نصف لیمو و کمی پودر پیاز و در صورت تمایل مقدار بسیار کمی پودر سیر به مدت یکساعت با در بسته نگه میداریم.
سپس پیاز دوم را در یک ظرف چدنی یا تفلون خرد کرده و ماهی را از طرفی که پوست دارد روی آن قرار میدهیم سپس کمی نمک و پودر پیاز و کمی زعفران در صورت تمایل فلفل ترجیحا سیاه روی آن میپاشیم و در ظرف را گذاشته و با حرارت بسیار کم به حال خود میگذاریم تا رنگ پیازها تغییر کند و ماهی بپزد .سپس نصف دیگر لیمو را روی ماهی میریزیم وقارچ ها را کنار ظرف گذاشته و دوباره در ظرف را میگذاریم تا قارچ کمی نرم شود.در آخر ماهی و قارچ فوق العاده خوشمزه را در بشقاب میکشیم و با سبزیجات تازه و خوشرنگ و کم کالری تزیین میکنیم 

پیتزای دریایی

پیتزای دریایی

 

مواد لازم:

سه چهارم لیوان آرد
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
نصف قاشق چای خوری نمک
یک سوم لیوان شیر
دوقاشق سوپ خوری روغن مایع
۱۲۰ گرم پوره گوجه فرنگی
یک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی
یک حبه سیرله شده
یک قاشق چای خوری پودر ارگانو
یک قاشق چای خوری پودر جعفری
به میزان لازم نمک و فلفل
سه چهارم لیوان میگو
۲-۳ عدد ( بدون هسته) زیتون سیاه یا سبز
۱۵۰ گرم پنیر پیتزا
یک عدد کنسرو کیلکا

طرز تهیه:

آرد، بیکینگ پودر و نمک را داخل کاسه ای ریخته ، شیر و روغن را اضافه می کنیم و به طور مرتب هم می زنیم. خمیر را ورز داده و بصورت توپ در می آوریم (اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد اضافه می کنیم و اگر خیلی سفت بود شیر می افزاییم). روی خمیر پوشش کشیده و می گذاریم خمیر نیم ساعت بماند.

- پوره گوجه فرنگی، رب گوجه، پودر جعفری و ارگانو و سیر له شده را در ماهی تابه کوچکی با هم مخلوط کرده، روی حرارت کم قرار می دهیم تا غلیظ شده و به صورت سس در آید.

- خمیر را در ظرفی با قطر ۳۰ سانتی متر پهن می کنیم. سس آماده شده را بعد از سرد شدن روی خمیر می مالیم، طوریکه کناره های خمیر آغشته نشود.

- سپس روی سس میگوی خرد شده، ماهی کیلکا و زیتون را می چینیم .

- پنیر پیتزا را برش نازک داده و روی بقیه مواد چیده و کمی پودر ارگانو می پاشیم. فر را از ۲۰ دقیقه قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده، پیتزا را درون فر گذاشته تا زمانی که روی پنیر طلایی شود.

نکات تغذیه ای :

میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است. از نظر مقایسه ای نسبت به سایر غذاهایی که پروتئین زیادی دارند، نظیر گوشت ماهی و گروه ماکیان ، میگو کالری کمتری دارد. پروتئین موجوددر میگو کیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسیدآمینه های لازم جهت رشد می باشد. پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتی هضم می شود. برای گروههایی از مردم نظیر افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند، غذای حاوی میگو گزینه مناسبی برای تأمین پروتئین روزانه آنها است. میگوها در کل دارای چربی کمی می باشند. اسیدهای چرب امگا-۳ که از دسته اسدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند، در میگوها به وفور یافت می شوند. این دسته از اسیدهای چرب می توانند در کاهش خطر بیماریهای قلبی مؤثر واقع شوند.اسیدهای چرب امگا-۳ همچنین اجزای ضروری برای غشای سلول مغز و بافت چشم است. میگو منبع غنی از ویتامین های E,D,C,B12,B6,A و املاحی چون کلسیم، آهن، منیزیم،فسفر، پتاسیم، سدیم،روی، مس، منگنز و سلنیم است.علاوه بر این کلسیم، روی، آهن، منیزیم و فسفر میگو نسبت به سایر آبزیان بیشتر است.

 

tebyan.net

میگو با نان تُست

 

موادلازم

میگوی درشت  ۸۰۰ گرم
تخم مرغ  ۲ عدد
آرد ذرت  یک چهارم لیوان
نان تُست ۸ ورق
پیازچه ریزشده ۲ عدد
روغن  به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس:

سس فلفل  یک چهارم لیوان
آب مرغ  یک چهارم لیوان
سویا سس  ۲ قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

۱- میگوها را پوست کنده ، پاک می کنیم ولی دم آن را جدا نمی کنیم. سپس یک شکاف روی پشت میگوها می دهیم، طوریکه میگوها دو قسمت شوند ولی جدا نشوند و در مخلوطی از تخم مرغ  زده شده و آرد ذرت می خوابانیم.

۲- قسمت برشته نان ها را جدا کرده و هر ورق نان را به دو قسمت برش می دهیم، سس روی هر نان تُست یک میگو می گذاریم و با دست، خوب فشار می دهیم آن گاه پیازچه بر روی آن پاشیده و کمی فشار می دهیم که پیازچه ها به میگو بچسبد.

حال روغن را در ماهی تابه ریخته و با دقت نان ها را همراه میگو سرخ می کنیم و روی دستمال کاغذی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس با سس فلفل سرو می کنیم.

برای تهیه سس برای میگو، تمام مواد لازم آن را با هم مخلوط می کنیم.

نکات تغذیه ای :

میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است و نسبت به سایر غذاهای غنی از پروتئین مثل گوشت قرمز  و مرغ کالری کمتری دارد. پروتئین موجود در میگو کیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسیدآمینه های لازم جهت رشد می باشد. پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتی هضم می شود، به همین دلیل برای گروه هایی از مردم ،نظیر افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند، میگو غذای مناسبی برای تأمین پروتئین روزانه آنهاست.

میگو در کل دارای چربی کمی می باشد. اسیدهای چرب اُمگا-۳  که از دسته اسیدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی بدن مفید هستند، در میگو به وفور یافت می شوند. این دسته از اسیدهای چرب می توانند در کاهش خطر بیماری های قلبی  مؤثر واقع شوند.

هر چند که کلسترول  موجود در میگو بیشتر از کلسترول گوشت قرمز است ، ولی میگو باعث کاهش LDL ( کلسترول بد ) در خون می شود، زیرا زمانی کلسترول ماده غذایی اثرات مضری برای بدن دارد که جذب شود. به نظر می رسد که چربی اشباع یکی از عواملی است که باعث افزایش جذب کلسترول در بدن می شود. بنابراین می توان گفت مواد غذایی مثل گوشت قرمز که باعث افزایش کلسترول بد در خون می شوند، دارای چربی اشباع بالایی نیز هستند. ولی مقدار چربی اشباع میگو در مقایسه با گوشت قرمز کمتر است. همچنین دارای چربی های غیر اشباع ( اُمگا-۳ )  مفیدی است که باعث افزایش HDL  ( کلسترول خوب ) در خون می شود.

منبع : دنیای تغذیه

طرز تهیه میگو پلو به سبک اسپانیایی

برای ۴ نفر:
* ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن
* یک عدد پیاز (خرد شود)
* ۲ ساقه کرفس (خرد شود)
* ۲ حبه سیر (خرد شود)
* یک قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
* ۲ عدد برگ بو
* یک قاشق چای‌خوری پودر ارگانو یا آویشن
* ۴ عدد گوجه فرنگی (ریز خرد شود)
* ۳ پیمانه آب مرغ
* یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی
* یک و یک‌دوم پیمانه برنج
* ۲۲۵ گرم فیله ماهی سفید (به تکه‌های متوسط خرد شود)
* ۱۳۰ گرم

میگوی ریز

* نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
* ۴ عدد پیازچه و ۴ عدد

میگوی درشت برای تزئین

طرز تهیه:
۱٫ تابه کوچکی آماده کرده و پس از ریختن روغن داخل آن و قراردادن روی شعله اجاق‌گاز، پیاز و کرفس خردشده را در آن سرخ کنید. سپس مواد سرخ‌شده را به قابلمه متوسطی منتقل کرده و سیر، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت آن را روی اجاق‌گاز حرارت دهید.
۲٫ پس از طی این مدت، ‌برنج را همراه نمک و فلفل سیاه در قابلمه ریخته و نیم ساعت دیگر حرارت دهید تا برنج نیم‌پز شود.
۳٫ در این فاصله در تابه کوچکی، کمی روغن ریخته و فیله ماهی سفید را در آن تفت دهید.
۴٫

میگوها را نیز در قابلمه کوچکی حاوی آب بریزید و همراه کمی نمک بپزید.

۵٫ تکه‌های ماهی را با

میگوی پخته‌شده روی برنج ریخته و در قابلمه را بگذارید تا برنج کاملا پخته و آب اضافی آن نیز از بین برود.

نکته۱: برای دم‌کشیدن برنج قراردادن دم‌کنی را روی در قابلمه فراموش نکنید.
نکته۲: باتوجه به اینکه برنج این غذا در اصل به حالت دان سرو می‌شود، برای جلوگیری ازبه‌هم‌چسبیدن برنج، پیش از قرار دادن دم‌کنی، یک چهارم استکان آب سرد به آن اضافه کنید.

آشپز ایرانی

طرز تهیه سمبوسه ماهی

(برای ۴ نفر):
ماهی آزاد                                  ۱۸۰ گرم

جعفری و پیازچه خرد شده           به میزان لازم

سیر ساطوری شده                     ۴ حبه

سیب زمینی آب پز متوسط          ۴ عدد

فلفل دلمه‌ای خرد شده               نصف لیوان

نان لواش                                    ۳ عدد

روغن مخصوص سرخ کردنی         ۵ قاشق مرباخوری

طرز تهیه:
ابتدا ماهی را با کمی نمک و آب‌لیمو بخارپز کنید.

ماهی و سیب زمینی پخته را رنده کنید.

سپس ماهی را با سیب زمینی‌ مخلوط کنید و به آنها سیر، جعفری، پیازچه و فلفل دلمه‌ای خردشده را

بیفزایید.

نان‌های لواش‌تان را نیز به ۵ مستطیل تقسیم کرده و مواد یاد شده را به شکل مثلثی داخل آنها قرار داده و بپیچید(طرز پیچیدن نان سمبوسه).

سمبوسه ها را در روغنی که از قبل داغ کرده‌اید، سرخ کنید.

حال غذا آماده است.

مقدار انرژی غذا:
مقدار انرژی موجود در هر یک از

مواد لازم برای

برای این غذا به شرح زیر است:

ماهی آزاد                                 ۳۰۰ کیلوکالری

جعفری و پیازچه خرد شده           ۲۵ کیلوکالری

سیر ساطوری شده                    ۱۰ کیلوکالری

سیب زمینی متوسط                 ۳۲۰ کیلوکالری

فلفل دلمه‌ای خرد شده               ۱۵ کیلوکالری

نان لواش                                   ۴۰۰ کیلوکالری

روغن کانولا                                ۲۲۵ کیلوکالری

این غذا تقریباً ۱۳۰۰ کیلوکالری انرژی دارد و با تقسیم آن بین۴ نفر، به هر نفر ۳۲۵ کیلوکالری انرژی خواهد رسید.

البته خوردن این غذا به همراه سس یا

سالاد

 سبزیجات تازه به میزان انرژی یادشده حداقل ۱۰۰ کیلوکالری دیگر اضافه خواهد کرد. 


هفته نامه سلامت

سوپ ماهی کپور

برای ۲ نفر:
ماهی کپور ۵۰۰گرم 
روغن ۳ قاشق غذاخوری 
فلفل قرمز ۱قاشق چای خوری 
نمک ۱قاشق چای خوری 
پودرکاری ۱قاشق چای خوری 
زردچوبه ۱قاشق چای خوری 
آرد ۱ قاشق غذاخوری
گشنیز ۲۵۰گرم
شنبلیله ۵۰ گرم
تمبرهندی ۱۵۰گرم
پیازمتوسط ۲عدد
سیر ۲پر

●طرزتهیه:
سیروپیاز را در روغن سرخ کرده وقتی پیازها طلائی رنگ شد , گشیز وشنبلیله ساتوری شده را در آن بریزید. پس از اینکه سبزی بخوبی سرخ شد, پودرکاری , زردچوبه وآرد را در آن ریخته و تفت بدهید. تمبرهندی را که قبلاً در یک لیوان آب خیس نموده اید , از صافی عبور داده وهسته های آنرا بگیرید. سپس آب تمبرهندی وفلفل قرمز را در سوپ ریخته بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد. پس از آن , ماهیها را که سرو دم آنها را بریده وتمیز نموده اید در قابلمه ریخته ودر حرارت کم بمدت ۲۰ دقیقه دیگر بجوشانید.
بجای سیر می توان از پودر سیر استفاده کرد. از غلیظ شده این سوپ می توان بعنوان

خورشت استفاده نمود.


آکاایران

طرز پخت ماهی ‌در ‌فویل‌

فیله ماهی   ۵۷۰ گرم‌

روغن زیتون   یک قاشق غذاخوری‌

پودر سیر   نصف قاشق چایخوری‌

فلفل‌سیاه و نمک   نصف قاشق چایخوری‌

کدو

سبز حلقه شده  یک پیمانه‌

قارچ

 ورقه شده   یک پیمانه‌

پیاز خرد شده   یک پیمانه‌

گوجه فرنگی خرد شده  یک عدد

جعفری تازه خرد شده  ۲ قاشق غذاخوری‌

ورقه فویل   به اندازه لازم‌

طرز تهیه:
ماهی‌ها را به ۴ فیله تقسیم کنید و هر کدام را در مرکز یک قطعه ورق فویل به طول تقریبی ۳۰سانتی‌متر قرار دهید.

روغن زیتون را به کمک قلم‌مو به همه قسمت‌های ماهی بمالید.

پودر سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و روی تمام سطح ماهی بپاشید.

سپس ورقه‌های

قارچ

 و 

کدو

سبز، گوجه‌فرنگی و پیاز  و جعفری خرد شده را روی سطح ماهی قرار دهید.

در آخر ورقه‌های فویل را تا کنید و ببندید و در سینی فر قرار دهید.

بهتر است فر را نیم ساعت جلوتر روشن کنید و درجه آن هم ۲۳۰ سانتی‌گراد یا ۴۵۰ فارنهایت باشد.

پس از پختن ماهی و باز کردن فویل، می توانید روی آن را با سبزیجات تازه  و برش های لیموترش یا نارنج تزیین کنید و سرو نمایید.

نکات تغذیه‌ای‌
هر پرس از این غذا شامل ۱۷۹ کالری، ۵ گرم چربی، ۲۷ گرم پروتئین، ۷ گرم کربوهیدرات، ۶۱ گرم کلسترول و ۳۵۰ میلی‌گرم سدیم است.

ماهی غذایی است سرشار از مواد معدنی کلسیم و فسفر است و علاوه بر آن که برای سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان مفید است، در سلامت دندان‌ها نیز نقش بسزایی دارد.

در گوشت ماهی به مقدار کافی ید وجود دارد. ید برای ساخت هورمون‌های تیروئیدی ضروری است و بر خلاف غذاهای گیاهی و حیوانی،

غذاهای دریایی

 و گوشت ماهی از این نظر غنی هستند. به طور کلی، روزانه ۱۰۰ تا ۲۰۰میلی‌گرم ید برای بزرگسالان و حدود ۵۰ میلی‌گرم برای کودکان در رژیم غذایی لازم است. کمبود ید سبب بیماری گواتر می‌شود. در این بیماری، ‌کمبود ید باعث فعالیت بیش از حد سلول‌های غده تیروئید برای دریافت ید می‌شود که بزرگ شدن و نارسایی غدد تیروئید را به دنبال دارد.

چربی‌های مفید موجود در ماهی و به خصوص امگا ۳، مواد بی‌نظیری در پیشگیری از حملات قلبی و سرطان‌ها هستند. امگا ۳ با رقیق کردن خون شریان‌ها، سبب کاهش فشار خون نیز می‌شود.

ماهی حاوی ویتامین D و ویتامین A نیز هست. ویتامین D باعث سلامت و استحکام استخوان‌ها و ویتامین A سبب شادابی پوست می‌شود.

لادن هومند – جام جم

طرز تهیه کتلت میگو با سس تمرهندی

طرز تهیه  کتلت میگو با سس تمرهندی - آکا

 

مواد اولیه:

 

طرز تهیه:  

*

میگو

و سیب‌زمینی را به همراه تخم گشنیز، زنجبیل رنده شده، زردچوبه نمک و آب لیموترش در دستگاه غذاساز ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا یک دست شوند. 

* بعد مواد را در ظرفی ریخته و با گشنیز خرد شده مخلوط می‌کنیم.

* در تابه روغن ریخته روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود.

* سپس به اندازه نارنگی از مواد برداشته در دست صاف کرده، در تابه سرخ می‌کنیم.

*

کتلت

‌ها را در ظرف مناسب چیده و به همراه سس سرو می‌نماییم. 

 

مواد لازم برای تهیه سس:   

میگو

  ۱۵۰ گرم 
 سیب‌زمینی پخته شده   پنج عدد 
 لیموترش   یک عدد 
 زنجبیل تازه   یک قاشق چای‌خوری 
 زردچوبه   یک قاشق چای‌خوری 
 تخم گشنیز   یک قاشق چای‌خوری 
 گشنیز تازه خرد شده   سه قاشق سوپ‌خوری 
 روغن و نمک   به میزان لازم 
 تمر هندی   نصف پیمانه 
 آب جوش   نصف پیمانه 
 انبه کوچک   یک عدد 
 سس گوجه‌فرنگی تند   پنج قاشق سوپ‌خوری 

روش تهیه سس:

تمرهندی را در آب جوش قرار داده و عصاره آن را صاف می‌کنیم. سپس در دستگاه غذاساز عصاره تمرهندی را با انبه یا کمپوت انبه و سس گوجه‌فرنگی مخلوط می‌کنیم تا صاف و یکدست شود.

 خانواده سبز – شماره ۸۴ – غزاله تقوی، کارشناس آشپزی