یک سبد غذایی ضد سرطان!

یک سبد غذایی ضد سرطان!

ویتامین دی موجود در ماهی می تواند سهم به سزایی در کاهش ابتلا به سرطان سینه و روده داشته باشد. ویتامین دی در بدن باعث مسدود شدن تومورهای سرطانی می شود تا از رشد آنها جلوگیری کند.
سرطان، یکی از بیماری‌های دوران مدرنیته است که به شکل‌های مختلف بروز کرده و تعداد قربانیان این بیماری به طور باورنکردنی و صعودی رو به افزایش است. محققان معتقدند با تغییر شیوه زندگی می‌توان به مبارزه با این بیماری مهلک پرداخت.سرطان، از بیماری های مهلکی است که قربانیان بسیاری را در سراسر دنیا به خود اختصاص می دهد. در حال حاضر، درمان قطعی برای این بیماری وجود ندارد اما محققان معتقدند از تنها راه حلی که علیه این بیماری می توان نام برد، به تاخیر انداختن مرگ در مبتلایان است تا بتوان راهکار جدیدی علیه این بیماری یافت.

اما از سوی دیگر، تغییر شیوه غذایی، رفتاری و عادات روزانه می تواند سهم به سزایی در کاهش ابتلا به این بیماری داشته باشد. محققان معتقدند خوراکی ها می توانند خاصیت سرطانی یا برعکس ضد سرطانی داشته باشند و با کمک خوراکی ها می توان به جنگ سرطان رفت.

مهمترین توصیه مصرف روزانه ۵ تا ۹ وعده میوه و سبزیجات تازه است.

*خوراکی هایی که علیه سرطان می تازند


* انواع کلم ها بخصوص کلم بروکلی  

محققان انگلیسی معتقدند مصرف بروکلی بخصوص برای مردان مفید بوده و مانع از ابتلا به سرطان پروستات در آنها می شود. از خانواده کلم ها می توان به سبزیجاتی مانند گل کلم، کلم بروکلی، کلم پیچ، حتی شلغم و تربچه اشاره کرد. کلم ها حاوی مواد مغذی گیاهی به نام “گلوکوزینولات” هستند که مانع تکثیر سلولی شده و از تشکیل تومورها جلوگیری می کنند. کلم می تواند علیه سرطان سینه، کبد، پروستات، پوست، معده، سرطان مثانه و ریه موثر باشد.

* انواع توت ها

انواع توت ها مانند توت سفید، تمشک و توت فرنگی می توانند خوراکی های مفیدی علیه سرطان باشند اما شاتوت به دلیل رنگ تیره حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان هاست که برای بدن مفید بوده و علیه تومورهای سرطانی می تازد. انواع توت ها حاوی فلاونوئیدهایی هستند که آنتی اکسیدان های مفیدی به شمار می روند. توت ها می توانند علیه سرطان هایی مانند روده بزرگ، مری، دهان و دندان و پوست مفید باشند.

* گوجه فرنگی

رنگ قرمز گوجه فرنگی به دلیل ماده ای به نام لیکوپن است که دارای خواص بسیاری مانند مبارزه با تومورهای سرطانی است. گوجه فرنگی می تواند در درمان سرطان هایی مانند پروستات، معده، ریه و  سرطان رحم مفید باشد.

* گردو

گردو از خوراکی های مفیدی است که می تواند خواص بسیاری از جمله خاصیت ضد سرطانی، درمان میگرن و کاهش چربی خون را در خود داشته باشد. گردو حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ ،آنتی اکسیدان ها و فیتواسترول ها است که خطر ابتلا به سرطان هایی مانند پروستات و سینه را کاهش می دهد.

* سیر

سیر حاوی موادی مانند سولفور آمینو اسیدها و سیستئین هستند که محافظان خوبی در برابر سرطان ها محسوب می شوند. محققان معتقدند مصرف روزانه یا چندین بار در هفته سیر می تواند به مبارزه با تومورهای سرطان سینه، معده، روده و مری بپردازد.

* لوبیا

مطالعه محققان امریکایی نشان می دهد که لوبیاهایی با رنگ تیره مانند لوبیا قرمز می تواند نقش به سزایی در کاهش سرطان روده داشته باشند. لوبیا حاوی ترکیباتی به نام فیتوکمیکال است که می تواند مانع از رشد تومورهای سرطانی بخصوص سرطان سینه و روده شود.

* ماهی

ویتامین دی موجود در ماهی می تواند سهم به سزایی در کاهش ابتلا به سرطان سینه و روده داشته باشد. ویتامین دی در بدن باعث مسدود شدن تومورهای سرطانی می شود تا از رشد آنها جلوگیری کند.

* محافظت از بدن با ادویه هایی مانند زردچوبه و فلفل

از زردچوبه و فلفل به عنوان ادویه هایی یاد می شود که دارای خاصیت ضد سرطانی هستند. زردچوبه دارای کارکامین بوده و می تواند حمله سلول های سرطانی به سلول های سالم را کاهش دهد.

* چای

چای، یکی از نوشیدنی های مفیدی است که به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان می تواند با سرطان هایی مانند سینه، کبد، ریه و پوست به مبارزه بپردازد.

* تخم مرغ

تخم مرغ به دلیل دارا بودن ماده ای با نام فولات می تواند جایگزین مناسبی برای داروهای شیمیایی باشد. فولات را می توان در خوراکی های دیگری مانند جگر مرغ، دانه آفتابگردان و سبزیجاتی با برگ های سبز مانند اسفناج و کاهو یافت.

*  قارچ

قارچ ها به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از ویتامین سی و همینطور سلنیوم که فعالیت آنتی اکسیدانی دارند، می توانند بر تومورهای سرطانی بتازند.

اما از سوی دیگر مصرف برخی خوراکی ها می تواند ابتلا به سرطان را رقم بزند که از میان آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

* مصرف بیش از حد قند و شکر

قند و شکر ممکن است به طور مستقیم باعث ابتلا به سرطان نشود اما محققان معتقدند که مصرف بیش از حد قند و شکر می تواند باعث تغییر عملکرد بدن و در نتیجه کاهش مقاومت بدن به تومورهای سرطانی شود.

* فست فودها

شاید مصرف کم و هر ازگاهی از ساندویچ ها و فست فودها برای بدن آسیب چندانی نداشته باشد اما مصرف سوسیس، گوشت، گوشت های فرآوری شده می توانند احتمال ابتلا به سرطان های روده و معده را افزایش دهند.

* مصرف نوشیدنی های الکلی

نوشیدنی هایی حاوی الکل هر چند به مقدار کم و ناچیز می تواند خطر ابتلا به انواع سرطان هایی مانند دهان، مری، معده، سینه و روده را افزایش دهد.

منبع: مهر -یک سبد غذایی ضد سرطان!

یائسگی و تغذیه

یائسگی و تغذیه:

یائسگی و تغذیه - عصر دانش

یائسگی و تغذیه

یائسگی و تغذیه
رژیم غذایی افراد مختلف با یکدیگر متفاوت است و باید متناسب با سن آنها باشد. منوپوز(یائسگی)شامل تغییراتی است که نتیجه کاهش استروژن در بدن است و همه زنان به آن مبتلا می شوند.

علائم یائسگی گر گرفتگی،سردرد ،تغییرات خلق و خو و تعریق شبانه می باشد.عوارض جدی یائسگی که باید به آن توجه کرد ناراحتی های قلبی و پوکی استخوان است که کاهش تولید استروژن محتمل ترین دلیل این شرایط است.

البته این طور نیست که تمام خانمها دچار ناراحتی های قلبی و پوکی استخوان شوند بلکه به شیوه زندگی افراد نیز بستگی دارد.پس در صورتی که مراقبت به موقع انجام گیرد سالیان بعد از یائسگی می توانند با سلامتی به زندگی خود ادامه دهند.

نکته کلیدی در جلوگیری از بیماری های قلبی و استئوپروز (پوکی استخوان) تغییر شیوه زندگی است که از طریق تغذیه صحیح و فعالیتهای فیزیکی امکان پذیر است.

یکی از مشکلات دیگر در دوران یائسگی افزایش وزن است.با افزایش سن نیاز به انرژی کاهش می یابد که این خود ناشی از کاهش فعالیتهای فیزیکی و کاهش توده ماهیچه ای است که نهایتا باعث کاهش متابولیسم می شود.به اعتقاد بسیاری متخصصان دلیل این امر نوسان در سطوح هورمونی و کاهش استروژن است.

در دوران منتج به یائسگی که ۵ تا ۱۰ سال طول می کشد به تدریج استروژن کاهش یافته و تخمک گذاری نامنظم می شود.در برخی خانمها افزایش فقط چند کیلوگرم می تواند شرایط سختی برای آنان ایجاد کند.حتی برای آن دسته از خانمهایی که دچار افزایش وزن نمی شوند ،حفظ وزن به همان صورت کار مشکلی است.

رعایت رژیم غذایی خاص به تنهایی پاسخگوی این مشکل نیست .بلکه تغییر شیوه زندگی و انجام ورزش در کاهش وزن نقش مهمی دارد.زیرا با ورزش توده ماهیچه ای بدن بیشتر شده و متابولیسم افزایش می یابد و از افزایش وزن جلوگیری می شود.

توصیه های غذایی
کلسیم: برای سلامت استخوانها ضروری است.روزانه باید سه وعده غذایی از مواد لبنی کم چرب مصرف شود.در زمان یائسگی استقامت استخوان افراد نشانگر شیوه زندگی آنان قبل ازدوران یائسگی است.

استخوانهای زنانی که در رژیم غذایی شان مقدار کافی کلسیم وجود نداشته شکننده است که این خطر بعد از یائسگی حادتر شده زیرا استروژن بر مقاومت استخوانها می افزاید.گرچه زنان نمی توانند کمبود کلسیم دوران قبل از یائسگی را جبران کنند ولی تلاش برای بازسازی استخوانها می تواند تا حدی کمک کننده باشد.

در دوران قبل از یائسگی خانمها باید روزانه ۱۰۰۰میلی گرم کلسیم مصرف کنند و در دوران بعد از یائسگی در صورتی که زنان استروژن مصرف کنند ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم و در صورتی که استروژن مصرف نکنند ۱۵۰۰ میلی گرم کلسیم باید مصرف شود.

بهترین منابع کلسیم شیر، ماست، پنیر و دیگر محصولات لبنی،سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج،براکلی و همچنین صدف خوراکی،ماهی ساردین و سالمون می باشند.کلسیم در مکمل های کلسیم مانند قرص های کربنات کلسیم و لاکتات کلسیم نیز به راحتی توسط بدن جذب می شود.

عواملی که از جذب کلسیم جلوگیری می کنند:
*رژیم غذایی غنی از اسید فیتیک که در سبوس تمام غلات یافت می شود در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند.
* رژیم غذایی غنی از سدیم در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند.
* رژیم غذایی غنی ازکلسیم ولی فاقد مقدار منیزیم در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند.
*مصرف پروتئین زیاد در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند.
*مصرف مواد قندی زیاد با بر هم زدن تعادل میان کلسیم و فسفر در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند.
*اسید فسفریک موجود در نوشابه های غیر الکلی در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند. *مصرف قهوه زیاد در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند.
*نیکوتین موجود در سیگار مانع تشکیل سلولهای استخوان ساز می شود.

ویتامین D : ویتامین D برای جذب کلسیم و استخوان سازی بسیار ضروری است و کمبود ویتامین D و در معرض نور خورشید نبودن در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند. تحقیقات نشان داده است شکستگی ستون فقرات در زنانی که ویتامین D را به مدت ۳سال مداوم مصرف کرده اند کاهش می یابد.البته باید توجه داشت که دوز بالای ویتامین D منجر به سنگ کلیه،دردهای شکمی و یبوست می گردد.

سویا: دارای ماده ای به نام فیتواستروژن است که ماده ای شبیه استروژن است و گرگرفتگی و دیگر علائم یائسگی را کاهش می دهد. .تحقیقات نشان داده است در زنان ژاپنی که روزانه سویا و محصولات آن را مصرف می کنند علائم یائسگی کمتر از دیگر زنانی است که این مواد را مصرف نمی کنند. گیاهان دیگر که در آن فیتواستروژن یافت می شود عبارتند از هویج،جو و غلات می باشند. بنابراین مصرف روزانه غذاهایی که فیتواستروژن دارند در کاهش علائم یائسگی موثر می باشد.

فیبر: رژیم های غذایی مملو از فیبر نه تنها برای سلامتی دستگاه هاضمه و قلب مفید است بلکه برای کاهش گرگرفتگی نیز موثر می باشد.فیبر در غلات سبوس دار و سبزیجات وجود دارد.مصرف ۲۰تا ۳۰ گرم فیبر روزانه توصیه می شود.

ویتامین E: نتایج تحقیقات در مورد موثر بودن ویتامین E برای کاهش گرگرفتگی قطعی نیست.با این حال ویتامین E برای سلامتی مفید است. ویتامین E در مغزجات،جوانه گندم،زیتون،آسپاراگوس و غلات یافت می شود.

مصرف غذاهای کم چرب: چربیها نسبت به کربوهیدراتها و پروتئین ها مقدار کالری بیشتری دارند و هر گرم چربی ۹کالری دارد .در صورتی که هر گرم کربوهیدرات و پروتئین ۴ کالری دارد.مصرف چربی باید کمتر از ۳۰ درصد کالری روزانه را تشکیل دهد.
مصرف حبوبات ،میوجات وسبزیجات مخصوصا آنهایی که دارای ویتامین C و کاروتن هستند مانند پرتقال،گریپ فروت،هویج،گوجه،براکلی گل کلم و سبزیجات برگ تیره افزایش یابد.

ورزش: زندگی بی تحرک باعث می شود که موادمعدنی موجود در استخوان تحلیل رود .
ورزشهایی مانند پیاده روی و دویدن باعث ایجاد استخوانهای پر حجم و قوی می شود.ورزش می تواند باعث کاهش برخی علائم یائسگی مانند گرگرفتگی و تغییرات خلق و خو شود.همچنین از افزایش وزن که خود باعث افزایش خطر بیماریهای قلبی،دیابت و فشار خون بالا می شود جلوگیری می کند.
افرادی که نمی توانند رژیم سالمی را دنبال کنند می توانند از مکمل ها بهره گیرند.که باید متناسب با نیاز فرد و بعد از مشورت با پزشک تجویز گردد.زیرا دوز بالای برخی ویتامینها می تواند بسیار خطرناک باشد.

مصرف غذاهای زیر باید محدود گردد:
- چای ،قهوه ،الکل و کافئین موجود در نوشیدنی ها باعث بدتر شدن گرگرفتگی می شود .
- استعمال دخانیات علائم یائسگی را تشدید می کند.
- غذاها و نوشیدنی هایی که دارای قند مصنوعی می باشند باید محدود گردد و خود میتواند باعث افزایش وزن گردد.
- فشار خون با مصرف نمک افزایش می یابد و با افزایش سن احتمال آن افزایش می یابد.پس باید مصرف نمک را محدود نمود و غذاهای نمک سود شده مصرف ننمایند.
- از مصرف گوشت پر چربی، غذاهای سرخ شده، روغن سرخ کردنی،کره، خامه ،سس، سوسیس و کالباس خودداری کنند.

منبع:www.3-m.ir - یائسگی و تغذیه

۵ کاری که برای کودکان خود می توانید امروز انجام دهید که فردا دچار آلزایمر نشوند

5 کاری که برای کودکان خود می توانید امروز انجام دهید که فردا دچار آلزایمر نشوند

بیماری آلزایمر از میانسالی شروع نمی شود. به نظر می رسد آنچه که در مغز از دوران کودکی اتفاق می افتد با بروزو ابتلا به آلزایمر در دهه های بعدی زندگی به هم مرتبطند. 
در اینجا ۵ کار که شما می توانید برای کودکان خود انجام دهید تا آنها را در برابر از دست دادن حافظه یا ابتلا به الزایمر در بزرگسالی محافظت کنید شرح داده شده است.این موارد بر اساس آخرین تجقیقات انجام شده تنظیم شده اند: 

از واردن شدن ضربه به سر بچه ها جلوگیری کنید.کودک خود را راضی کنید تا موقع دوچرخه سواری ، اسکیت بازی، اسکی، فوتبال، بیس بال، هاکی و انواع ورزش ها از کلاه ایمنی استفاده کند.ضربات شدید و همچنین ضربه هایی که زیاد مجکم به نظر نمی رسند می توانند باعث صدمه زدن به مغز شوند. صدمه ای که در سالهای بعد می تواند به کاهش حافظه و آلزایمر منجر شود. 
کودکان را به یادگیری مهارت های زبانی تشویق کنید. نوجوانی که نویسنده ی خوبی است در مقایسه با نوجوانی که ادبیات ضعیفی دارد کمتر در معرض ابتلا به آلزایمر در سالهای آینده و سنین میانسالی است. 
بچه ها را برای یادگیری دو یا چند زبان تشویق کنید. آنها را برای کاهش خطر آلزایمر ماهر کنید. 
اصرار کنید که کودکان برای ادامه تحصسل تلاش کنند.آموزش و یادگیری یک حفاظ مهم در برابر الزایمراست. بیشتر اقراد مستعد آلزایمر نوجوانانی هستند که در دروس خود افتاده اند. بر اساس نتایح یک بررسی در دانشگاه کمبریج؛ با افزایش هر یک سال تحصیلات ۱۱ درصد احتمال ابتلا به زوال عقل کاهش می یابد. 
مغز آنها را تحریک کنید 
ذهن کودکان خود را با فعالیت های فیزیکی، ذهنی و اجتماعی و تجربه مسائل نو و جدید مشغول کنید. تمام اینها باعث داشتن مغری بزرگتر، با عملکرد بهتر و ذخیره بهتر حافظه در کودکتان می شود. ذخیره ی بیشتر ذهنی، حافظه را در برابر آلزایمر حفظ می کند. 

هله هوله ها را دور بریزید 
حیوانات آزمایشگاهی که با مصرف میوه های مانند توت فرنگی و … اسفناج و ماهی های حاوی امگا ۳ زیاد، بزرگ شدند در پیری، حافظه خوبی داشتند. بر عکس انهایی که با مواد غذایی درست شده با شکر ، به خصوص نوشیدنی های شیرین شده با فروکتوز، چربی های اشباع شده و چربی های ترانس تغذیه شده بودند دچار اضافه وزن و دیابت شدند . در سنین بالا مغزآنها کوچک و حافظه ی آنها کم شده بود. عواملی که مقدمه ی ابتلا به آلزایمر است. 

/behsite.ir/

مواد مغذی و کمر درد

مواد مغذی و کمر درد

درد کمر یکی از شایع ترین دردهایی است که به ویژه در جوامع امروزی حتی جوانان نیز با آن دست به گریبانند. بسیاری از اوقات یک حرکت اشتباه باعث بروز این درد می شود. البته سوءتغذیه یعنی نرسیدن مواد مغذی خاص به بدن ما می تواند آغازگر دردکمر باشد…

در صورتی که بحث پزشکی را کنار بگذاریم، در مورد تغذیه باید بگوییم آنچه باعث کمردرد به ویژه در جوانان می شود این است که عضلات ناحیه کمر و اطراف ستون فقرات، ضعیف عمل می کنند. یعنی نمی توانند آنقدر محکم باشند که تغییرات ناگهانی حرکت را تحمل کنند. در واقع موادغذایی ارتباط مستقیمی در توانمند کردن عضلات اطراف ستون فقرات و عضلات موجود در ناحیه کمر دارند که به برخی از آنها اشاره می کنیم.

پروتئینها

پروتئینها نقش بسیار موثری در تقویت و قدرتمندی عضلات ایفا می کنند. افرادی که از منابع پروتئین مانند لبنیات، گوشت و به ویژه حبوبات یعنی پروتئینهای گیاهی استفاده نمی کنند، توانمندی عضلات شان بسیار پایین است.

فیتوکمیکالها

فیتوکمیکالها رنگدانههایی به رنگ بنفش، قرمز و زرد هستند که خداوند در میوهها و سبزیجات قرار داده و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. مطالعات نشان داده اند که هرچه آنتی اکسیدان بیشتری دریافت شود، عملکرد عضلات بهتر خواهد بود زیرا عضلات عمدتا برای سوختشان از اسیدهای چرب استفاده می کنند و به همین دلیل که لزوم مصرف آنتی اکسیدانها افزایش پیدا می کند.

ویتامینها

یادمان نرود ویتامین C و A در عملکرد بهتر عضلات و پیشگیری از اسپاسم ناگهانی آنها نقش بسیار مهمی دارند. ویتامین C در مرکبات و فلفل دلمه ای به مقدار فراوانی یافت می شود و پیش ساز ویتامین A در انواع سبزیها و میوههای زرد، نارنجی و قرمز رنگ وجود دارد پس حتما آنها را در رژیم غذایی روزانه تان بگنجانید.

چربیها

نوع چربی ای که مصرف می کنیم در پیشگیری یا تشدید دردکمر موثر است. هر چقدر اسیدچرب رژیم غذایی ما اشباع تر باشد، عضلات ما نسبت به اکسیداسیون حساس تر و نسبت به حرکات ناگهانی ضعیف تر عمل می کنند.

به همین دلیل توصیه می شود که در رژیم غذایی روزانه ترجیحا به جای مصرف گوشتهای پرچربی مانند گاو و گوسفند بیشتر از گوشتهای سفید استفاده کنید تا از بروز این اسپاسمهای ناگهانی جلوگیری کنند. غذاهای فرآوری شده نیز از آنجا که همگی (حتی تن ماهی) حاوی روغن و اسیدهای چرب اشباع هستند، می توانند سبب ضعیف شدن عضلات شوند و بهتر است مصرف شان را به حداقل ممکن برسانیم.

پتاسیم و منیزیم

برخی عناصر می توانند سبب ریلکس شدن عضلات شوند. به عنوان نمونه وقتی عضله منقبض می شود، این مواد مغذی عضله را مجددا به حالت اول بازمی گردانند. این مواد مغذی پتاسیم و منیزیم هستند. افرادی که از منابع پتاسیم مانند مرکبات، قارچ و سیب زمینی استفاده می کنند کمتر دچار گرفتگی عضله می شوند. خیلی مواقع وجود منیزیم امری مهم در رژیم غذایی شناخته می شود زیرا جلوی اسپاسم ناگهانی عضلات در ناحیه پشت و کمر را می گیرد و جالب است بدانید تمامی سبزیجات به خصوص اسفناج و جعفری از منابع منیزیم هستند.

امگا۳

منابع امگا۳ می توانند نقش مهمی در پیشگیری از درد کمر داشته باشند زیرا امگا۳ یک اسیدچرب ضدالتهاب است. گاهی التهاب عصب و عضلات سبب درد می شود و مصرف منابع امگا۳ می تواند در پیشگیری و کاهش درد کمر نقش ایفا کند. البته امگا۳ تنها در ماهی وجود ندارد بلکه تمامی سبزیجات سبز مانند سبزی خوردن که کنار سفره داریم، کاهو، گردو و سایر مغزهای گیاهی نیز از منابع خوب این اسید چرب هستند.

قندها

هرچه میزان قندهای ساده در رژیم غذایی ما بیشتر باشد، احتمال اینکه به درد کمر مبتلا شویم بیشتر است. قندهای ساده وقتی وارد بدن می شوند، ذخایر عضلانی گلیکوژن را تامین می کنند و اضافی آنها در بدن به چربی تبدیل می شود. یعنی به جای اینکه عضلات ما منبع پروتئین باشد مقدار زیادی چربی درون آن را می گیرد و چربی می تواند قدرت عضلانی را تحت تاثیر قرار دهد و باعث شود عضله در شرایط مختلف رفلکسهای خوبی از خود نشان ندهد. از اینجاست که گفته می شود مصرف قندهای ساده در مقادیر بالا مضر است.

/behsite.ir/

۱۰ راهکار موثر برای پیشگیری از آلزایمر

10 راهکار موثر برای پیشگیری از آلزایمر

دکتر گری اسمایل رییس بخش تحقیقات سالمندی دانشگاه UCLA می گوید : اعتقاد به اینکه آلزایمر یک بیماری ارثی است که به هیچ وجه نمی شود از آن پیشگیری کرد غیر قابل قبول ترین ایده ای است که ابراز شده است. امروزه محققین می د انند که آلزایمر مانند بیماری های قلبی و سرطان در طی دهه ها و تحت تاثیر شیوه زندگی فرد گسترش می یابد. به همین دلیل عواملی مانند میزان کلسترول، فشارخون بالاٍ چاقی، افسردگی، تحصیلات ، تغذیه ، خواب و شرایط روحی، فعالیت های فیزیکی و اجتماعی بر آن اثر می گذارند.
خبرمهم اینکه به گفته ی پژوهشگران بسیاری از فعالیت های ساده ی روزمره ممکن است شما را از مصیبت از دست دادن حافظه به دلیل آلزایمر محافظت کنند.
در اینجا به ۱۰ راه اصلی اشاره می کنیم که ممکن است در عین سادگی از ارتباط آنها با بروز آلزایمرشگفت زده شوید:

۱- خوردن قهوه. تحقیقات زیادی که در اروپا انجام شده نشان داده اند که مصرف روزانه ی ۳ تا ۵ فنجان قهوه ، در سنین میانسالی می تواند احتمال بروز الزایمر را در سالمندی تا ۶۵ درصد کاهش دهد.
گری ارنداش محقق دانشگاه فلوریدای جنوبی معتقد است نوشیدن قهوه باعش کاهش کم حافظگی آمیلویید در حیوانات می شود. به همین دلیل توصیه می کند قهوه بنوشید مگر اینکه پزشکتان مصرف آن را برای شما ممنوع کرده باشد.

۲- نخ زدن دندان
سلامت داندانها و لثه های شما شاخص خوبی برای پیش بینی امکان کاهش حافظه در سالهای آتی است.
پژوهش دانشگاه کالیفرنیای جنوبی مشخص شده که بیماری های دهان و ذندان قیل از ۳۵ سالگی احتمال ابتلا به از دست دادن حافظه را ۴ برابر افزایش می دهد.
تحقیقات دیگری نشان داده اند که افراد مسن تری که مشکلات دندان و لثه دارند در آزمایش حافظه و هوش امتیاز کمتری کسب می کنند. متخصصین معتقدند که التهابات ناشی از بیماری های دهان و دندان به مغز سرایت می کنند.

۳- جستجو در اینترنت
گری اسمایل از دانشگاه یو سی ال ای می گوید جستجو در اینترنت بیشتر از خواندن یک کتاب مغز مسن شما را به تجرک وادارمی کند.او در اینمورد به نتایح به دست آمده از ام ار آی استناد می کند.
نکته شگفت انگیزاین است که کاربران تازه کار ۵۵ تا ۷۰ ساله اینترنت تنها پس از یک هفته استفاده از اینترنت به مدت ۱ ساعت در روز ، کلید فعال کردن منطقه یادگیری و حافظه را روشن می کنند.

۴- پرورش سلول های جدید مغزی
دانشمندان عادت دارند بگویند چنین چیزی غیر ممکن است.امروزه اعتقاد بر این است که هزاران سلول مغزی به طور روزانه به وجود می آیند.کلک این است که ما بتوانیم این سلولها را زنده نگه داریم.برای اینکار باید چه کنیم ورزش هوازی مثل یک پیاده روی ۳۰ دقیقه ای روزانه شاد و سرحال؛ تقویت عضلات، خوردن سالمون و سایر ماهی های چرب، و جلوگیری از چاق شدن، استرس های مزمن و محرومیت از خواب ، کمبود ویتامین ب و مصرف زیاد الکل

۵- نوشیدن اب سیب
آب سیب می تواند ساخته شدن ماه شیمیایی حافظه به نام استیل کولین را تحریک کند.دکتر لوکاس شی از دانشگاه ماساچوست می گوید این دقیقا همان کاری است که داروهای تجویزشده برای این بیماری انجام می دهند.او زمانی که دریافت موشهای پیری که به آنها آب سیب داده می شد حافظه و یادگیری بهتری نسبت به موشهایی دارند که به آنها آب داده می شد، تعجب کرد.
مقدار توصیه شده ۱۶ اونس آب سیب در روز یا مصرف روزانه ۲ یا ۳ سیب است.

۶- محافظت از سر در برابر ضربات
ضربه های وارده به سر در سنین پایین ،حتی اگر شدید نباشند می تواند درسالهای آینده موجب کاهش حافظه شوند. بازیکنان حرفه ای فوتبال ۱۹ بار بیشتر در معرض بیماری های مرتبط با حافظه هستند.آلزایمر در سالمندانی که سابقه آسیب به سر داشته اند چهار برابر شایعتر است.(دانشگاه کلمبیا)
حوادث ناشی از سقوط شانس ابتلا به کاهش حافظه را در سالمندان طی پنج سال بعد از آن دو برابر می کند. بنابر این کمربند ایمنی را ببندید ، کلاه ایمنی بر سر بگذارید محل زندگی خود را از نظر سقوط ایمن کنید و خطر را به جان نخرید.

۷- مدیتیشن
اسکن های مغزی نشان داده است که افرادی که به طور مرتب مدیتیشن می کنند زمانی که پیرتر می شوند علائم اولیه آلزایمر مانند کوچک شدن مغز یا زوال آن را کمتر نشان می دهند.اندرو نیو برگ از دانشگاه داروسازی دانشکاه پنسیلوانیا می گوید انجام روزانه ۱۲ دقیقه یوگا برای مدت ۲ ماه باعث بهبود گردش خون و عملکرد ذهنی در سالمندانی می شود که دچار نقصان ذهنی هستند.

۸- مصرف ویتامین D
بررسی انجام شده توسط دانشگاه انگلیسی اکستر هشدار داده است که کمبود شدید ویتامین دی ؛ خطر ابتلای سالمندان آمریکایی به اختلالات حافظه را تا ۳۹۴ درصد افزایش می دهد .ومتخصصان می گویند اغلب آمریکایی ها کمبود ویتامین دی دارند.توصیه متخصصین مصزف روزانه ی ۸۰۰ تا ۲۰۰۰ واحد بین المللی ویتامین دی ۳ در روز است.

۹- غنی سازی مغزی
این کار را ذخیره ی حافظه می گویند. ذخیره خوب از تجربیات زندگی، آ موزش هایی که می بینیم، ازدواج، ارتباطات اجتماعی، شغل محرک ذهن، مهارتهای زبانی، داشتن هدف در زندگی، فعالیت بدنی و سرگرمی های لذت بخش فکری به مغز شما کمک می کند تا پلاک ها و تناگل ها را بهتر تحمل کند . دکتر دیوید بنت پزشک عمومی دانشگاه راش شیکاگو می گوید اگر ذخیره حافظه خوبی داشته باشید می توانید حتی در صورت داشتن زمینه های مشخص اختلال ذهنی هیچ نشانه ای از اختلال حواس نداشته باشید.

۱۰- دوری از عفونت ها
اخیرا شواهد عجیبی دال بر ارتباط نزدیک زخم های تبخالی، زخم های معده، بیماری های لنفی، ذات الریه وآنفولانزا باآلزایمر کشف شده است.دکتر روت ایتزاکی استاد دانشگاه منچستر در انگلستان ویروس تبخال را مسئول ۶۰ درصد از موارد آلزایمر می داند.
نظریه این است که ، عفونت ها ماشه تشکیل آملویید های بتا هستند که سلول های مغزی را می کشند و با اینکه این نطزیه هنوز ثابت نشده اما هیچ دلیلی برای پرهیز از عفونت ها و استفاده از واکسنها،آنتی بیوتیک ها و انتی ویروی های مناسب وجود ندارد.

/behsite.ir/

دوغ و سنگ کلیه!؟

دوغ و سنگ کلیه!؟

احتمال ابتلا به سنگ کلیه در افراد دیابتی بیشتر از افراد معمولی است.
یک متخصص جراحی کلیه، مجاری ادراری و ناباروری گفت: احتمال ابتلا به سنگ کلیه در افراد دیابتی بیشتر از افراد معمولی است.

دکتر امیرعباس شه‎دوست اظهار کرد: دوغ یکی از ترکیبات غذایی است که سرشار از کلسیم، پروتئین و نمک بوده و یکی از عوامل تشدید کننده سنگ‎سازی در کلیه است. وی با اشاره به اینکه یکی از مهمترین علت سنگ‎سازی کلیه، نمک است، اظهار کرد: مصرف لیموی تازه و هندوانه در فصل تابستان تا حدود زیادی از تشکیل سنگ در سیستم ادراری و کلیوی جلوگیری می‎کند.

دکتر شه‎دوست با اشاره به علائم سنگ کلیه ادامه داد: دردهای پهلو، وجود خون در ادرار، سوزش‎های ادراری مزمن، سابقه خانوادگی و بالا بودن اسید اوریک خون از علائم این سنگ است.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان با اشاره به اینکه احتمال ابتلا به سنگ کلیه در افراد دیابتی بیشتر از افراد معمولی است، اظهار کرد: در صورت تشخیص زودهنگام، سنگ کلیه با درمان‎های سرپایی بدون نیاز به جراحی درمان می‎شود. این متخصص جراحی کلیه و مجاری ادراری افزود: در صورت تشخیص سنگ در سایزهای بالای دو سانتیمتر، امکان درمان‎های آندوسکوپی وجود دارد و برخلاف گذشته نیازی به جراحی‎های باز برای درمان نیست.

منبع : ایسنا

بعد از جراحی دندان چه غذاهایی بخوریم؟

بعد از جراحی دندان چه غذاهایی بخوریم؟

از خوردن مواد غذایی که نیاز به جویدن زیاد دارند و یا چسبندگی زیادی دارند، مانند هویج، سیب و یا آب‌نبات و شکلات اجتناب کنید.
درد مزمن دندان و یا درد حاصل از یک اُرتودنسی و یا درد ناشی از عمل جراحی در ناحیه دهان می‌تواند غذا خوردن را با مشکل مواجه سازد، زیرا فرد نمی‌تواند عمل جویدن را به خوبی انجام دهد و در نتیجه غذا خوردن برای او مشکل می‌شود و نمی‌تواند هر ماده غذایی را که دوست دارد بخورد. هرگز منتظر نشوید تا درد کاملاً از بین برود و سپس شروع به خوردن موادغذایی کنید، بلکه سعی کنید خوردن موادغذایی و مایعاتی را که می‌توانید علیرغم داشتن درد، میل کنید شروع نمایید، زیرا خوردن مواد غذایی مناسب می‌تواند سبب تقویت بنیه بدن شده و میزان انرژی لازم را تامین نماید و روند بهبودی و کاهش درد را در شما تسریع کند.

رژیم غذایی قبل و بعد از عمل جراحی
مقدار ماده بی‌حس کننده که برای جراحی‌های دهانی در نظر گرفته می‌شود با توجه به سختی و مدت زمان عمل جراحی متفاوت می‌باشد. اگر بی‌حسی موضعی در نظر گرفته می‌شود معمولاً نیازی به محدودیت غذایی خاص غیر از عمل جراحی نمی‌باشد، اما اگر بیهوشی عمومی در نظر گرفته می‌شود، جراح توصیه می‌کند از نیمه شب قبل چیزی خورده نشود.

نوشیدنی‌های مغذی
در حالیکه درد دندانی و یا به‌طور کلی درد در ناحیه دهان برای شما در خوردن مواد غذایی جامد محدودیت ایجاد می‌کند اما خوردن آب و در کنار آن سایر مایعات می‌تواند مایعات و مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کند. مایعاتی مانند آبمیوه‌ها و یا آب سبزیجات طبیعی و تازه، دوغ و اسموتی میوه‌جات تازه می‌توانند تامین کننده مواد مغذی بدن باشند. تا جایی که امکان دارد آبمیوه‌ها را به‌طور طبیعی و تازه تهیه کنید تا آبمیوه‌های آماده و مصنوعی، که چندان مفید نمی‌باشند و مواد مغذی بدن را تامین نمی‌کنند. محصولات لبنی مانند شیر، بستنی، ماست و دوغ می‌توانند منابع خوبی از کلسیم و پروتئین برای بدن باشند. بعد از کشیدن دندان، برای مصرف نوشیدنی‌ها از نی استفاده نکنید، زیرا ممکن است باعث عفونت در محل دندان کشیده شده شود.

غذاهای نرم 
پس از چند روز و زمانی که احساس می‌کنید می‌توانید عمل جویدن را از سر بگیرید، در ابتدا مواد غذایی نرم را وارد رژیم غذایی خود کنید. ماست، انواع پودینگ‌ها و بستنی می‌توانند مناسب باشند. البته برای به دست آوردن مواد مغذی بیشتر می‌توانید از سایر مواد غذایی نرم نیز استفاده کنید. موز اسلایس شده، سیب‌زمینی پوره شده و برنج خوب پخته و نرم شده از گزینه‌های مناسب برای افرادی هستند که نمی‌توانند عمل جویدن را به خوبی انجام دهند. البته می‌توان سبزیجات دلخواه خود را پخته و به صورت پوره درآورد و میل نمود.

سوپ‌ها
انواع سوپ‌های رقیق و سبک و آب گوشت‌ها می‌توانند غذای گرم و مناسبی باشند. از سوپ‌هایی استفاده کنید که نیاز به عمل جویدن ندارند، مانند سوپ‌های گوجه‌فرنگی و یا سوپ‌هایی که تمام مواد آن به شکل پوره شده باشند. سوپ قارچ و سوپ‌هایی که در آن از ماست و یا خامه استفاده می‌کنند نیز مناسب می‌باشد.

پس از عمل جراحی
یکی از مهم‌ترین مواد غذایی که بلافاصله بعد از عمل برای بدن لازم می‌باشد، نوشیدن آب است. نوشیدن ۶ تا ۸ لیوان آب و سایر مایعات در روز لازم است؛ از آنجایی که مصرف نوشیدنی‌های داغ ممکن است خونریزی بعد از عمل را طولانی کند، لذا از مصرف آنها در ۲۴ ساعت اولیه بعد از عمل خودداری کنید و تا جایی که می‌توانید از نوشیدنی‌های خنک و سرد استفاده نمایید.
پس از عمل جراحی فک و در دوره نقاهت سعی کنید چند روز اول پس از عمل تمام مواد غذایی را به صورت مایعات مصرف کنید و برای تامین مواد مغذی بدن و بهبودی سریع‌تر و رسانیدن پروتئین و ویتامین لازم به بدن از مکمل‌های مایع حاوی کالری بالا و پروتئین استفاده نمایید. پس از چند روز اولیه، با توصیه پزشک می‌توانید از رژیم غذایی نیمه جامد استفاده کنید که نیاز چندانی به جویدن ندارد، مانند املت، انواع پن کیک و یا پاستا که به خوبی پخته و نرم باشد.
در مواردی که مجبور به کشیدن دندان می‌شوید، رژیم غذایی نرم مانند انوع آبمیوه‌های طبیعی، آب سبزیجات، نان نرم، سبزیجات پخته شده و نرم مناسب می‌باشد. خوردن غذاهای تند اصلاً مناسب نیست، زیرا ممکن است سبب التهاب در محل دندان کشیده شده شوند.
از خوردن مواد غذایی که نیاز به جویدن زیاد دارند و یا چسبندگی زیادی دارند، مانند هویج، سیب و یا آب‌نبات و شکلات اجتناب کنید.

آب
اگر چه آب رفع گرسنگی نمی‌کند، اما حداقل بدن را از کم آبی حفظ نموده و همین آبرسانی به بدن کمک می‌کند تا بدن هر چه سریع‌تر به بهبودی بعد از عمل جراحی برسد. به خاطر داشته باشید که حتماً آب بنوشید، حتی اگر احساس تشنگی نمی‌کنید. کارشناسان توصیه می‌کنند روزانه حداقل ۶ تا ۸ لیوان آب بنوشید.

منبع : دنیای تغذیه

میگرن را با غذا کنترل کنید

میگرن را با غذا کنترل کنید

کنترل وزن هم در این بیماران تاثیر خوبی دارد.
میگرنش که عود می‌کند، زندگی‌اش فلج می‌شود و سردرد و حالت تهوع امانش را می‌برد. مسکن ها همراه تمام لحظه هایش شده اند و تا همین چند وقت پیش، حمله هایش بسیار زیاد بود تا این که متخصص مغز و اعصاب به او از بخورنخورهای لازم برای بیماران میگرنی گفت و تازه فهمید چقدر می تواند با دقت در تغذیه اش و مشورت با متخصص تغذیه، به خودش و پیشگیری از حمله های مکرر کمک کند؛ نکته های تغذیه ای که به قول دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، می تواند از بروز دردهای میگرنی بکاهد.

سازمان جهانی بهداشت، میگرن را یکی از ۲۰ بیماری ناتوان کننده دنیا معرفی کرده و مطالعه های زیادی هم درباره عواملی که باعث تحریک یا جلوگیری از بروز حمله های میگرنی می شود، انجام شده که برخی موادغذایی جزو آنهاست.

پنیر مانده و مرکبات؛ متهمان ردیف اول
در برخی موادغذایی، ماده ای به نام «تیرامین» وجود دارد که می تواند محرک میگرن باشد. این ماده، بخصوص در پنیرهای کهنه و شکلات به مقدار زیاد وجود دارد و بیماران دچار میگرن باید از مصرف این خوراکی ها بویژه پنیرهای سفت مثل پنیر تبریزی خودداری کنند.
الکل دومین عامل ایجاد حمله های میگرنی است، در بعضی منابع آمده مرکبات هم می تواند در بروز این دردها نقش داشته باشد.

این متخصص تغذیه در ادامه به نکته مهمی اشاره می کند: بی نظمی در مصرف وعده های غذایی هم می تواند در بروز حمله های میگرنی، تاثیر بسیار مهمی داشته باشد. برای میگرنی ها نظم غذایی واجب است. دکتر نیستانی بی نظمی غذایی در افراد را که برای مبتلایان به میگرن بسیار مهم است، این گونه تعریف می کند: افرادی که یکی از وعده های غذایی مثل صبحانه یا ناهار را به بهانه مشغله کاری حذف می کنند یا دو وعده را یکی می کنند و فواصل طولانی مدت گرسنه می مانند و نظم غذایی ندارند، بیشتر در معرض حمله های میگرنی قرار می گیرند.

این متخصص تغذیه ادامه می دهد: رژیم های غذایی سرخود و غیراصولی مثل حذف نان و برنج، میان وعده ها و وعده های اصلی برای لاغر شدن هم برای این بیماران بیشتر صدمه زننده است چون آنها را دچار نوعی استرس تغذیه ای و گرسنگی می کند که قطعا در بروز مکرر دردهای میگرنی نقش دارد.

کنسرو و افزودنی هم ممنوع!
برخی افزودنی ها هم می تواند در بروز سردرد میگرنی نقش داشته باشد، به همین دلیل این بیماران تا جایی که امکان دارد، باید دور مصرف غذاهای کنسروی را خط بکشند. مخصوصا در برخی انواع کنسرو ماهی که در شرایط کاملا بهداشتی و اصولی تهیه نمی شود، غلظت ماده ای به نام هیستامین که مشکلات بیماران دچار سابقه میگرن را تشدید می کند یا آغازگر بیماری در افراد دچار زمینه این بیماری است، زیاد است. افراد مبتلا به میگرن باید از مصرف گوشت های فرآوری شده مثل سوسیس، کالباس و تمام غذاهای بسته بندی هم خودداری کنند.

اگر میگرنی هستید، سبزی و میوه بخورید
تا اینجا هر چه گفتیم، منع مصرف بود، اما برای افراد مبتلا به میگرن چه چیزهایی خوب است و به درمان و کنترل بیماری شان کمک می کند؟ دکتر نیستانی در پاسخ به این پرسش می گوید: رعایت نظم غذایی برای همه افراد لازم است و برای میگرنی ها اصلی اساسی برای کمتر دچار شدن به سردردهای آزاردهنده است. او ادامه می دهد: هرکس با هر شغل و هر نوع زندگی باید مدیریت لازم را در این زمینه داشته باشد و رعایت این اصل برای بیماران دچار میگرن اساسی تر است. بیمار دچار میگرن باید سعی کند نظم غذایی داشته باشد، نباید رژیم عجیب و غریب و غیراصولی بگیرد و مدت طولانی گرسنه بماند. این متخصص تغذیه توصیه می کند: مصرف انواع سبزی ها به این بیماران در حفظ سلامت کلی و حتی آرامش کمک می کند و باید آن را در برنامه غذایی شان بگنجانند و بجز مرکبات که در برخی مبتلایان می تواند محرک باشد، باید سه تا پنج وعده میوه در روز مصرف کنند. به گفته این استاد دانشگاه، کنترل وزن هم در این بیماران تاثیر خوبی دارد.

امگا ۳ معجزه می کند
دکتر نیستانی با اشاره به این که خیلی از مطالعه ها، اثر بسیار مثبت و مفید اسیدهای چرب امگا۳ را در کنترل حمله ها و بهبود کسانی که میگرن دارند، ثابت کرده است، می گوید: اسیدهای چرب امگا ۳ در انواع روغن های گیاهی مثل روغن دانه سویا و دانه های روغنی مثل گردو وجود دارد، ولی بهترین منبع غنی آن ماهی های چرب مثل ماهی سالمون است.
او می افزاید: در مواردی هم با مکمل یاری می توان این اسیدهای چرب را به بیمار رساند، ولی دوز مکمل، مدت مصرف، نوع آن و حتی برند آن اهمیت دارد و حتما باید با نظر و توصیه پزشک مصرف شود. به گفته این متخصص تغذیه، اگر بیماری به نکته های تغذیه ای لازم توجه و داروهای تجویز شده را مصرف کند، بی شک مشکلاتش بسیار کمتر خواهد شد. البته مدیریت استرس هم مهارتی است که باید کسب کنند.

وقتی حمله شروع می شود، چه بخوریم؟
دکتر نیستانی به این پرسش این گونه پاسخ می دهد: اصولا این بیماران در زمانی که درگیر حمله هستند، نمی توانند چیزی بخورند بویژه اگر تهوع داشته باشند، بنابراین نمی توان توصیه کرد در این زمان چیزی برای برطرف کردن تهوع مصرف کنند. او توضیح می دهد: توصیه های تغذیه ای بیشتر برای پیشگیری از بروز حمله است و وقتی سراغ بیمار آمد، تاثیری در تسکین او نخواهد داشت.

گاهی آزمون و خطا چاره ساز است
دکتر نیستانی در آخر به نکته مهمی اشاره می کند: این بخورنخورهای تغذیه ای صد در صد نیست و برخی بیماران با آزمون و خطا تجربه می کنند که مثلا فلان ماده غذایی باعث شروع سردردشان می شود، در حالی که ممکن است در هیچ کتاب و منبع علمی در مورد آن چیزی نوشته شده باشد. حتی برخی بیماران می گویند با مرکبات به هیچ وجه مشکلی ندارند ، بنابراین بخش عمده بایدها و نبایدهای تغذیه ای به تجربه های خود بیمار برمی گردد .

منبع : جام جم آنلاین

درمان آلرژی با میوه و سبزی

این روزها با شروع فصل پاییز بسیاری از افراد دچار حساسیت های فصلی می شوند این در حالی است که کارشناسان تغذیه براین باورند که می توان با خوردن میوه ها و سبزی ها از بروز آلرژی ها جلوگیری کرد.میوه و سبزی درمان آلرژی با میوه و سبزی

 براین اساس، خوردن میوه ها و سبزی هایی همچون سیب، انار، انگور، جعفری، سیر و پیاز ،کلم پیچ، کلم بروکلی و انواع مرکبات برای مبارزه با آلرژی ها از سوی متخصصان پیشنهاد می شود.

دکتر نسرین حاج سید جوادی کارشناس تحقیقات میکرو بیولوژی مواد غذایی انستیتو تغذیه ایران در مورد چگونگی بروز آلرژی در بدن گفت: آلرژی حاصل واکنش معیوب و ناقص سیستم ایمنی بدن در مقابله با عوامل خارجی است. آمارها نشان می دهد که از هر۱۰ نفر مبتلا به آسم، هشت نفر از آلرژی های فصلی رنج می برد.از این رو برای مقابله با حساسیت فصلی نخستین قدم بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن است.

وی افزود : بررسی الگوی تغذیه، میزان خواب و استرس فرد در درمان حساسیت فصلی مهم است. افرادی که از حساسیت های فصلی و آلرژی رنج می برند می توانند با گنجاندن انواع میوه و سبزی و انواع ماهی در رژیم غذایی از بروز حساسیت های فصلی و شدت آن بکاهند.

حاج سید جوادی اظهار کرد: انواع مرکبات مانند پرتقال، گریپ فروت، لیموشیرین و نارنج و موادی همچون عسل، دارچین، زردچوبه، بابونه، بادرنجبویه، شاه تره و سیاهدانه موجب کاهش شدت آلرژی در فرد می شود زیرا این مواد حاوی آنتی اکسیدان ها ،انواع ویتامین ها ، چربی های امگا ۳ و ترکیبات موثر دیگری هستند که در مقابله با علایم حساسیت به بدن کمک می کنند.

وی یادآور شد: برخی از مواد غذایی مانند شمشیر دولبه عمل می کنند. زیرا مصرف برخی مواد در افرادی تحت شرایط خاص ممکن است حساسیت نیز ایجاد کند مثلا مصرف بیش از حد برخی ماهی ها حساسیت زا می شود. همچنین مصرف بیش از حد انواع کلم می تواند به مشکلات تیروئید منجر شود بنابر این توصیه می شود در مصرف آنها دقت شود.

این کارشناس تحقیقات میکرو بیولوژی مواد غذایی خاطرنشان کرد: مواد غذایی پروتیئن دار با تحریک سیستم ایمنی بدن، علایم بروز حساسیت را در فرد افزایش می دهند چنانچه لوبیا، تخم مرغ، شیر گاو و صدف های خوراکی از مواد غذایی حساسیت زا هستند.

حاج سید جوادی افزود: مصرف مواد غذایی حاوی هیستامین مانند گوجه، آجیل، شکلات و خربزه نیز موجب افزایش علایم آلرژی پاییزه می شوند. مصرف فست فودها به دلیل وجود رنگ های مصنوعی و غذاهای پرادویه نیز علایم آلرژی را تشدید می کند. از این رو به افراد مستعد به آلرژی توصیه می شود از این مواد کمتر مصرف کنند.(ایرنا)(جام جم آنلاین)

مجله سلامتی راستینه

اگر می خواهیدآلزایمر نگیرید…

اگرچه میگو اندازه ای کوچک دارد اما مزه ای بسیار خوشمزه دارد و از خانواده خرچنگهاست که می‌توان آن را به صورت گرم یا سرد سرو کرد.بعد از تن ماهی ،میگو یکی از معروف ترین غذاهای دریایی در ایالت متحده است.خوشبختانه ما می‌توانیم در تمام طول سال از آن به صورت تازه یا فریز شده بهره مند شویم.

رنگ گوشت سفت و مات میگو خام بسته به نوع آن متفاوت است و به رنگهای صورتی، خاکستری، زرد یا مایل به قهوه ای است. میگو پس از پخت مات‌تر و رنگ آن کرم یا صورتی می‌شود.

گونه میگو به بیش از ۳۰۰ نوع می‌رسد. در ایالت متحده میگوی رایج میگوی آبهای عمیق است که از نوع میگوی صورتی است.حدوداً ۳ یا ۴ اینچ طول دارد و به رنگ صورتی مایل به قرمز است. میگوی ببری بزرگ یکی از معروف ترین نوع میگو در آمریکاست. این میگو بزرگ ۶ تا ۱۲ اینچ طول دارد و در مناطق آسیایی نیز مصرف می‌شود.بر عکس هم خانواده های خود، لابستر و خرچنگ خار‌دار، میگو جانوری کف‌زی است و با پاهای خود در کف دریا راه می‌رود.

تاریخچه

از زمانهای بسیار دور مردم از میگو در غذاهای خود استفاده می‌کردند. بسیاری از کشورها نیز آن را در مزارع خود پرورش می‌دهند. از این کشورها می‌توان به ایالت متحده، آمریکای شمالی و جنوبی، ژاپن، تایلند و تایوان اشاره کرد.

 

مواد موجود در ۱۰۰ گرم میگو

 

تریپتوفان ۰٫۳۳ گرم
سلنیوم ۴۴٫۹۱ میکروگرم
پروتئین ۲۳٫۷۱ گرم
ویتامین D 162.39 واحد
ویتامین B12 1.69 میکروگرم
آهن ۳٫۵۰ میلی گرم
فسفر ۱۵۵٫۳۶ میلی گرم
امگا ۳ ۰٫۳۷ گرم
ویتامینB3 (نیاسین) ۲٫۹۴ میلی گرم
روی ۱٫۷۷ میلی گرم
مس ۰٫۲۲ میلی گرم
منیزیم ۳۸٫۵۶ میلی گرم

فوائد میگو

در سیستم درجه بندی غذایی میگو منبع بسیارخوبی از سلنیم و همچنین حاوی پروتئین فوق العاده کم چرب و کم کالری است. ۶ گرم میگو دارای ۲۳٫۷ گرم پروتئین است (که ۴۷٫۴ درصد پروتئین روزانه بدن رافراهم می‌سازد) و ۱۱۲ کالری و کمتر از یک گرم چربی دارد. میگو همچنین منبع بسیار خوبی از ویتامین  D  و ویتامین B12 است.

میگو از قلب و عروق محافظت می‌کند.

بسیاری از مردم از مقدار چربی و کلسترول موجود در میگو سردرگمند. میگو چربی بسیار کمی‌ دارد اما کلسترول زیادی دارد(در حدود ۲۰۰ گرم در ۴ گرم یا ۱۲ عدد میگوی بزرگ). بعضی‌ها از خوردن میگو به دلیل کلسترول بالای آن اجتناب می‌کنند که طبق بررسیهای انجام شده روی سطح کلسترول خون و میگو، نخوردن آن دلیل توجیه کننده ای نیست. ۳۰۰ گرم میگو میزان  LDL(کلسترول بد) را ۷ درصد وHDL (کلسترول خوب) را ۱۲ در صد در بدن افزایش می‌دهد اما ۲ عدد تخم مرغ بزرگ LDL را ۱۰ درصد و HDL را ۷ درصدبالا می‌برد و افرادی که میگو می‌خورند میزان تری گلیسرید (یک شکل چربی که در خون در گردش است) در خون آنها ۱۳ درصد کاهش می‌یابد. حال خودتان مقایسه کنید.

۶ گرم میگو ۲۸٫۲ درصد ویتامین B12 روزانه بدن را تامین می‌کند.  B12 برای جلوگیری از فعالیت هموسیستین در آسیب رساندن به غشاهای سلول و در نتیجه ایجاد بیماریهای قلبی ـ عروقی مورد نیاز بدن است. میگو همچنین منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که محافظ قلب است و اثر ضد التهابی دارد و همچنین از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند.

مدافعی علیه بی نظمی ‌ضربان قلبی کشنده

خوردن ۱۵ گرم ماهی یا میگو در هفته خواص الکتریکی سلولهای قلبی را بهبود می‌بخشد و از ضربه‌های نا منظم و کشنده قلب جلوگیری می‌کند. که علت آن وجود اسیدهای چرب امگا ۳ است. پس برای جلوگیری از این حالت میگو بخورید.

 

از فشار خون بالا جلوگیری و آن را تنظیم می‌کند

افرادی که مقدار زیادی میگو و اسیدهای چرب اشباع نشده امگا ۳ مصرف می‌کنند نسبت به افرادی که مقدار کمتری دریافت می‌کنند فشار خون پائین‌تری دارند. تاثیرات مفید امگا ۳ در افرادی که فشار خون بالا ندارند بیشتر است. اسیدهای چرب امگا۳ گردو، دانه‌ها، روغن گردو و روغن دانه کتان نیز همانند ماهی روی فشار خون اثر می‌گذارند.

 

اسید‌های چرب امگا ۳ و سلنیم از سرطان جلوگیری می‌کنند

میگو منبع بسیارعالی از سلنیم است و ۶ گرم از آن ۶۴٫۲ درصد مواد معدنی بدن را فراهم می‌سازد.  طبق بررسیهای انجام شده روی حیوانات، رابطه معکوسی بین سلنیم دریافتی و ابتلا به سرطان وجود دارد. سلنیم برای جلوگیری از تکثیر سلولهای سرطانی، DNA  را بازسازی و آن را با سلولهای آسیب دیده ترکیب می‌کند و apoptosis آنها را القا می‌کند،در بدن به طور متوالی خود تخریبی انجام می‌شود تا سلولهای ناهنجار و غیر عادی از بین بروند.به علاوه سلنیم با بسیاری از پروئتین ها از جمله glutathione  peroxidase ترکیب می‌شود که برای محافظت در برابر سرطان ضروری هستند، که از این نوع در کبد وجود دارد تا از مولکولهای خطرناک سم زدایی کند.

امگا ۳ موجود درمیگو همچنین سرطان روده بزرگ و راست روده( (colorectal را تا ۳۷ درصد کاهش می‌دهد. تحقیقات نشان داده خوردن ماهی از سه نوع سرطان، سرطان خون تا ۲۸ درصد، تومور بدخیم مغزی تا ۳۶درصد و سرطان لنفاوی هوچیکن تا ۲۹ درصد جلوگیری می‌کند.

مصونیت در برابر آلزایمر و بیماریهای مربوط به کهولت سن

اسیدهای چرب امگا۳ ، DHA  و EPA را در خون افزایش می‌دهند و افرادی که مقدار بیشتری از آنها در خون خود داشته باشند ۴۷ درصد کمتر از دیگران به آلزایمر و بیماریهای ناشی از کهولت سن مبتلا می‌شوند. خوردن ماهی، دو یا سه بار در هفته حدود ۳۰۰ گرم EPA+DHA را در بدن تامین می‌کند.

نکته: خوردن غذاهایی که حاوی امگا ۶ هستند از قبیل گوشت گاو، ذرت، خرما، بادام زمینی، روغن آفتابگردان و گل کاجیره را کاهش داده و بیشتر از غذاهایی که امگا ۳ دارند مثل ماهی آب سرد و میگو هفته ای حداقل ۳ بار مصرف کنید.

امگا۳ افسردگی را از بین می‌برد
بررسی‌ها نشان داده‌است که افرادی که امگا ۳ بیشتری به نسبت امگا۶ مصرف می‌کنند کمتر دچار التهاب و افسردگی می‌شوند. افسردگی و التهاب، cytokines(پروتئینی که بوسیله سلولهای لنفاوی آزاد می‌شود و پاسخهای ایمنی بدن را کنترل می‌کند.) بعد از التهاب را بیشتر می‌کنند. التهاب مزمن باعث ایجاد پوکی استخوان، دیابت نوع ۲، بیماری قلبی و آلزایمر می‌شود که خوردن بیشتر غذاهای حاوی امگا۳ نه تنها التهاب بلکه افسردگی را نیز کاهش می‌دهد .

 

چگونه انتخاب و ذخیره کنید

مانند دیگر جانوران آبزی بهتر است میگو را از مغازه هایی تهیه کنید که همیشه مواد تازه برای فروش دارند و ازفروشنده آن مطمئن باشید.میگو را می‌توان به راحتی فریز کرد. میگو فریز شده را می‌توان تا چندین هفته نگهداشت اما میگو تازه ۱ یا ۲ روز می‌ماند. میگو تازه باید گوشتی سفت داشته باشد و به پوست آن چسبیده باشد. نباید هیچ لکه‌ی سیاهی روی پوست میگو باشد چون این نشان می‌دهد که پوست میگو پاره شده است. همچنین پوست آن نباید زرد رنگ یا دارای شن باشد چون این بیانگر این است که بی سولفیت سدیم یا دیگر مواد شیمیایی روی پوست آن اثر گذاشته اند. بوی میگو نشانه خوبی برای تازگی آن است:میگوی با کیفیت بوی آب شور می‌دهد. این بو از بیرون پلاسیتک قابل تشخیص نیست بنابراین میگوهایی را که از قبل بسته بندی شده‌اند را نخرید. بعد از خرید ماهی یا میگو آنها را سریعا در یخچال قرار دهید چون به دما بسیار حساس هستند و زود فاسد می‌شوند.

برای ماندگاری بیشتر، میگو را دراندازه های دلخواه در کیسه های فریزری بسته بندی کرده و درسردترین قسمت فریزر قرار دهید. برای باز کردن یخ میگوهای فریزشده بسته را دریخچال یا یک کاسه آب سرد قرار دهید. یخ میگو را با قرار دادن دردمای اتاق یا مایکرووی باز نکنید چون این کار باعث از بین رفتن موادمغذی و رطوبت میگو می‌شود.

منبع : سایت سیمرغ