راز تناسب اندام پس از ۴۰ سالگی

راز تناسب اندام پس از ۴۰ سالگی

راز تناسب اندام پس از 40 سالگیپس از سن ۴۰ سالگی به راحتی و با توجه به چند نکته کاربردی در زمینه تغذیه، خواب و فعالیت بدنی می توان تناسب اندام دائمی داشت.

شاید برای شما هم پیش آمده که وقتی در کمدتان را باز می‌کنید با کمی نگرانی به خودتان می‌گویید ای کاش وزنم همان وزن سابق بود و لباس‌های قدیمی‌ام همانند گذشته برتنم به زیبایی جلوه می‌کرد. با نگاه کردن به گذشته همیشه حسرت این را می‌خوریم که چهره و اندام گذشته را داشته باشیم.

قطعا این اتفاق برای شما هم پیش آمده، ولی در حال حاضر وقتی نگاه به افراد بالای ۴۰ سال می‌کنیم، در می‌یابیم که بعضی‌ها شکل گلابی هستند، یعنی از بالا کمی لاغر، ولی در شکم و پهلو تپل هستند، ولی بعضی‌ها هم کلا مثل گردو هستند. شاید این افراد بارها بارها به فکر لاغری افتاده باشند اما تاکنون برای آنها نتیجه‌ای در پی نداشته  است.

انتخاب رژیم غذایی موضوع بسیار حساسی است. شما باید در ابتدا بدانید که بدنتان به چه میزان انرژی نیاز دارد و همچنین هدف خود را مشخص کنید. اما این دو مورد کافی نیست. مسائلی مانند هزینه‌ی کلی رژیم غذایی و … نیز از سری مسائلی است که نباید به آن بی توجه بود.

اینکه به فکر تناسب اندام‌تان هستید خیلی هم خوب است اما هر کاری اصولی دارد. اگر برای لاغر شدن تن به رژیم‌های سخت می دهید و بعد از اینکه به هدفتان رسیدید همه چیز را رها می کنید و چند ماه بعد به وزن قبلی بر می گردید بدانید که سلامت‌تان را در معرض خطر قرار می دهید. برای اینکه در دام این قبیل رژیم ها نیفتید با ما همراه باشید.

مینایی متخصص طب سنتی می‌گوید: اگر هر فرد از سر سفره سیر بلند نشود، نه چاق می‌شود و نه لاغر؛ همانطور که در توصیه‌های دینی آمده است. این کار همیشه موجب تناسب اندام می‌شود.

رابطه حساسیت رژیم با افزایش سن

دکتر محمدباقر مینایی عضو هیئت علمی دانشکده علمی پزشکی تهران و متخصص طب سنتی ایرانی، در خصوص تناسب اندام افراد میانسال گفت: هرچقدر سن افراد بالاتر می‌رود، پیری در اعضای بدن شکل می‌گیرد و اعضای بدن دچار پیری و کم‌کاری می‌شوند. هنگامی که جوان هستیم، سلول‌های بدن بهترین عملکرد را در تمام قسمت‌های بدن دارند، اما با گذر زمان این سلول‌ها به نوعی فرسوده می‌شوند، بنابراین بازده مناسبی را از خود نشان نمی‌دهند.

وی ادامه داد: افرادی که سن‌شان افزایش می‌یابد، قدرت جذب سیستم گوارش آنها کاهش می‌یابد و هنگامی که زیاد غذا بخورند، دچار عارضه خواهند شد. یکی از این عارضه‌ها خسته به نظر رسیدن پس از بیدار شدن است، خوردن غذاهای سریع الهضم مانند شیربرنج، حلیم و … در سلامت آنها موثر است.

اعضای بدن هم با افزایش سن پیر می شوند 

وی در ادامه تصریح کرد: غذاهای سریع‌الهضم شامل غذاهایی هستند که از گوشت گوسفند جوان شکل گرفته‌اند، آن هم از ناحیه گردن، کتف و قلوه‌گاه گوسفند جوان.

خوردن حبوباتی که نفخ آنها گرفته شده است و همچنین از خوردن میوه‌هایی که نور خورشید کمتری به آنها خورده باشد، توصیه نمی‌شود، نه تنها مفید نیستند، بلکه عارضه به همراه دارند.

مینایی عنوان کرد: متاسفانه مردم ما دقت ندارند که هرچیزی را در فصل خودش بخورند، مثلا الان که فصل پاییز و سرما است، مردم سالاد همراه با خیار و گوجه می‌خورند، در صورتی که این خیار و گوجه گلخانه‌ای هستند. در گلخانه‌ها مواد شیمیایی استفاده می‌شود که موجب عارضه می‌شوند.

همه غذاها می‌توانند مغذی باشند، ولی اگر به اندازه باشند و بیش از اندازه خورده شوند، مضر هستند. عدم رعایت این ملاحظات موجب ابتلا به بیماری‌های مختلف می‌شود.

سن اضافه کنید، وزن نه! 

دکتر برلیانت بزرگمهر دبیر انجمن تغذیه ایران و مشاور تغذیه و رژیم درمانی، با اشاره به تناسب اندام در افراد میانسال بیان کرد: باید به این موضوع توجه داشته باشیم که از ۴۰ سالگی به بالا دو اتفاق مهم در بدن رخ می‌دهد. یک افزایش وزن، دو تحلیل بافت استخوان شروع می‌شود که باید پیشگیری انجام شود. غذاهایی که در سن پایین می‌خوریم و دچار چاقی نمی‌شویم، اما اگر در ۴۰ سال به بالا خورده شوند، موجب افزایش وزن می‌شوند.

وی افزود: از مصرف سرخ‌کرده‌ها و غذاهای پرچرب پرهیز کنیم. توصیه می‌شود غذاها به صورت پخته مصرف شوند، حتی خورشت‌ها با مقدار کمی آب و یک قاشق روغن مایع سرخ‌کردنی، حتی ‌المقدور از غذاهای بخارپز استفاده کنیم.

برنج؛ غذای انرژِ زا سالمندی 

وی بیان کرد: یک مسئله‌ای که وجود دارد این است که بعضی از افراد نان و برنج را از وعده‌های غذایی خودشان حذف می‌کنند که بسیار بد است. نان و برنج به دلیل داشتن نشاسته لازم است که در وعده‌های غذایی باشند. انرژی لازم برای سلول‌های عصبی از نشاسته می‌باشد، ولی نباید در مصرف آن افراط کرد. هیچ‌گاه نباید شیرینی و بیسکویت را جایگزین نان و برنج کنیم.

بزرگمهر در ادامه تصریح کرد: استفاده بیش از حد نمک باعث افزایش فشارخون و اختلالات قلبی عروقی می‌شود که منجر به سکته قلبی می‌شود در نتیجه از مصرف نمک به هیچ وجه اسراف نکنیم.

خوردن چیپس، پفک و نوشابه هم توصیه نمی‌شود به دلیل اینکه علاوه بر چربی زیاد، نوشابه خیلی شیرین حاوی مواد لازم برای تغذیه نیستند و جلوی اشتها را می‌گیرند و باعث چاقی می‌شوند.

این بار در واقعیت لاغر شوید 

وی ادامه داد: آبمیوه‌های آماده اصلا برای سلامتی مفید نیستند و بهتر است به جای آنها و نوشابه از دوغ و ماست استفاده شود مصرف میوه‌های خشک، ساندویچ‌های ساده خانگی مانند: نان و پنیر و سبزی در حد اعتدال، غذاهای کم نمک و خوردن کنسروهای سالمی که برای بدن ضرر ندارند توصیه می‌شود.

بزرگمهر ادامه داد: برای داشتن تناسب اندام باید هر روز ورزش و پیاده‌روی انجام شود. نیم ساعت ورزش و پیاده روی برای همه الزامی است. بهتر است ۲ ساعت پیش از غذا و یا بعد از غذا انجام شود. در کل تغذیه صحیح در تناسب اندام مهم است. در خانم‌ها در سن یائسگی کاهش سوخت صورت می‌گیرد و به انرژی فراوان احتیاج دارند.

ورزش را جدی آغاز کنید 

دکتر عباس دقاق‌زاده متخصص طب فیزیکی و توانبخشی در خصوص تناسب اندام افراد میانسال بیان کرد: برای اینکه فرد تناسب اندام داشته باشد باید هم تغذیه مناسب و هم فعالیت‌های بدنی مناسب داشته باشد. فعالیت‌های بدنی و ورزشی شامل چند قسمت است. یک ورزش‌های انعطاف‌پذیری دو ورزش‌های تعویضی سه ورزش‌های استقامتی، چهار ورزش‌هایی که باعث بهبود وضعیت قلبی عروقی و ریوی می‌شود.

وی افزود: هر کدام از این مسائل یک به یک مهم است. با توجه به اینکه افراد به دوره میانسالی می‌رسند انعطاف پذیری دوره جوانی را ندارند. دامنه حرکتی مفاصل‌شان کمتر از کودکی و جوان می‌شود. عضلاتشان کوتاه می‌شود. عدم تحرک و ورزش کمتر باعث ضعیف‌تر شدن وضعیت‌شان می‌شود.

ورزش های فوق العاده را فراموش نکنید 

وی بیان کرد: فعالیت‌های انعطاف‌پذیری شامل حرکات کششی و حرکاتی است که باعث حفظ دامنه حرکتی مفاصل می‌شود.

اگر بار اولشان است باید این حرکات را خیلی آهسته شروع کنند چون اگر شدید انجام بدهند باعث کشیدگی عضلات و آسیب به ستون فقرات خواهد شد.

دقاق‌زاده افزود: انجام ورزش‌های تقویتی باعث عضلات می‌شوند. ورزش‌هایی شبیه به بدنسازی و یا ورزش‌هایی که با وزنه انجام می‌شود به این صورت است که حجم توده عضلانی آنها بیشتر می‌شود. درخصوص انجام این ورزش‌ها هم خیلی دقت کنند.

وی ادامه داد: باید وزنه بیشتر از حد توانشان نباشد، حتما با پزشک‌شان مشورت کنند یک مربی کارآزموده داشته باشند. سعی کنند با وزنه‌های کمتر شروع کنند.

بدن سازی بله اما پودر نه! 

وی ادامه داد: از استفاده از داروها و پودرهای انرژی‌زایی که در باشگاه‌ها توصیه می‌شوند اجتناب کنند چون ممکن است موجب خطرات جبران‌ناپذیری برای آنها شوند.

دقاق‌زاده اظهار داشت: در خصوص ورزش‌های استقامتی دوهای طولانی مدت، راه رفتن، شناهای طولانی مدت، کوهنوردی، جنگل‌ نوردی و … حتما باید وضعیت تنفس، قلبی عروقی، قندخون، چربی خون  و … بررسی شود.

ورزشکاران سالمند می‌توانند ورزش‌های استقامتی را به صورت آهسته و پیوسته شروع کنند.

ورزش بدون آزمایش و مربی ممنوع! 

وی خاطر نشان کرد: ورزش‌های هوازیی که جهت نگهداری سیستم قلبی عروقی و ریوی انجام می‌دهند مانند دوهای شدید یا کوهنوردی‌های سنگین که در اصطلاح به آنها ورزش‌های مسابقه‌ای می‌گویند باید پیش از انجام آنها آزمایشات لازم را انجام دهند. طوری فعالیت داشته باشند که در حد توان و سنشان باشند.

برای داشتن بدنی سالم و شاداب در میانسالی تغذیه صحیح و سالم، دوری از استرس و ورزش منظم تأثیر بسزایی دارد و با این راهکارها دوره میانسالی را شاداب و به دور از نگرانی خواهیم گذراند.

۱۸ ماده غذایی اعتیاد آور

۱۸ ماده غذایی اعتیاد آور

رفتار غذا خوردن اعتیادی در بسیاری شامل بیش از یک فقدان اراده است دلایل بیوشیمیایی وجود دارد که چرا برخی از مردم کنترل خود را بر مصرف آنها از دست می دهند.
اعتیاد به شکلات در حالی که همه ما در مورد خطرات ناشی از الکل، مواد مخدر و سیگار اطلاع داریم آیا می دانید که شما می توانید به مواد غذایی مورد علاقه خود نیز معتاد شوید؟

تا ۲۰ درصد از مردم ممکن است از اعتیاد به مواد غذایی و یا رفتار غذا خوردن اعتیاد آور رنج ببرند. اعتیاد به مواد غذایی شامل مواد غذایی که فرد به آن معتاد می شود مانند داروهایی که معتادان به آن اعتیاد پیدا می کنند.

افرادی که اعتیاد به مواد غذایی دارند قادر به کنترل مصرف خود نسبت به مواد غذایی خاص نیستند. با این حال، مردم نمی تواند به هیچ ماده غذایی معتاد نباشند برخی از مواد غذایی هستند که احتمال بیشتری برای بروز علائم اعتیاد دارند.

غذاهایی که می تواند علت اعتیاد به غذا خوردن باشند 

محققان در دانشگاه میشیگان علت اعتیاد به غذا خوردن در ۵۱۸ نفر را مطالعه کردند.

آنها مقیاس اعتیاد غذایی (YFAS) را به عنوان یک مرجع استفاده کردند این ابزار بیشتر برای ارزیابی اعتیاد به مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

تمام شرکت کنندگان یک لیست از ۳۵ مواد غذایی، هر دو فراوری شده و فرآوری نشده را استفاده کردند.

تجربه مشکلات آنها با هر یک از ۳۵ مواد غذایی، در مقیاس از ۱ (اصلا اعتیاد آور) تا ۷ ( بسیار اعتیاد آور ) امتیاز دهی شد.

در این مطالعه، ۷ – ۱۰ درصد از شرکت کنندگان با اعتیاد تمام عیار به مواد غذایی تشخیص داده شدند.

۹۲ درصد از شرکت کنندگان رفتار اعتیادی به برخی از مواد غذایی داشتند آنها بارها و بارها هم میل به ترک خوردن آنها را کردند اما قادر به ترک نبودند.

در زیر، نتایج این تحقیق در حداقل ترین و اعتیاد آورترین غذاها آورده شده است.

۱۸ ماده غذایی با بیشترین اعتیاد آوری 

جای تعجب نیست، که بسیاری از مواد غذایی اعتیاد آور، امتیاز غذاهای فرآوری شده است این غذاها معمولاً در قند، چربی و یا هر دو بالا هستند.

شماره های زیر میانگین نمره داده شده در مطالعه ذکر شده در بالا برای هر غذا، در مقیاس ۱ (اعتیاد آور نیست) تا ۷ (بسیار اعتیاد آور ) آورده شده است.

پیتزا (۴٫۰۱)
شکلات (۳٫۷۳)
چیپس (۳٫۷۳)
کوکی ها (۳٫۷۱)
بستنی (۳٫۶۸)
سیب زمینی سرخ شده (۳٫۶۰)
چیز برگر (۳٫۵۱)
نوشابه (نه نوع رژیمی) (۳٫۲۹)
کیک (۳٫۲۶)
پنیر (۳٫۲۲)
بیکن (۳٫۰۳)
مرغ سرخ شده (۲٫۹۷)
Rolls (ساده) (۲٫۷۳)
پاپ کورن (با کره) (۲٫۶۴)
غلات صبحانه (۲٫۵۹)
آب نبات چسبنده (۲٫۵۷)
استیک (۲٫۵۴)
کلوچه (۲٫۵۰)

۱۷ مواد غذایی با حداقل اعتیاد آوری 

مواد غذایی با حداقل اعتیاد آور عمدتاً غذاهای کامل فرآوری نشده بود.

خیار (۱٫۵۳)
هویج (۱٫۶۰)
لوبیا (بدون سس) (۱٫۶۳)
سیب (۱٫۶۶)
برنج قهوه ای (۱٫۷۴)
کلم بروکلی (۱٫۷۴)
موز (۱٫۷۷)
ماهی قزل آلا (۱٫۸۴)
ذرت (بدون کره یا نمک) (۱٫۸۷)
توت فرنگی (۱٫۸۸)
Granola bar نوار گرانولا (۱٫۹۳)
آب (۱٫۹۴)
کراکر ساده (۲٫۰۷)
چوب شور (۲٫۱۳)
سینه مرغ (۲٫۱۶)
تخم مرغ (۲٫۱۸)
آجیل (۲٫۴۷)

چه چیزی باعث اعتیاد آوری مواد غذایی می شود؟ 

رفتار غذا خوردن اعتیادی در بسیاری شامل بیش از یک فقدان اراده است دلایل بیوشیمیایی وجود دارد که چرا برخی از مردم کنترل خود را بر مصرف آنها از دست می دهند.

این بارها و بارها به غذاهای فرآوری شده، به ویژه آنهایی که قند و یا چربی بالایی دارد مرتبط می شود.

غذاهای فرآوری شده معمولاً طعم فوق العاده خوب دارند.

آنها همچنین حاوی مقادیر بالایی از کالری و موجب عدم تعادل عمده در قند خون می شود این عوامل شناخته شده می تواند هوس های غذایی ایجاد کنند.

با این حال، بزرگترین عامل رفتار غذا خوردن اعتیاد آور، مغز شما است.

مغز دارای یک مرکز پاداش، که شروع به ترشح دوپامین و دیگر مواد شیمیایی کرده و به ما زمانی که می خوریم احساس خوبی دست می دهد.

پاداش این مرکز است که چرا بسیاری ازغذا خوردن «لذت» می برند این ما را مطمئن می سازد که به اندازه کافی غذا بخوریم تا انرژی و مواد مغذی مورد نیاز را به دست آوریم.

با خوردن تنقلات پردازش شده مقدار عظیمی از مواد شیمیایی آزاد می شود و به ما احساس خوب می دهد در مقایسه با غذاهای فرآوری نشده این منجر به یک «پاداش» بسیار قوی تر در مغز می شود.

پس از آن به دنبال پاداش های بیشتر مغز، میل به مواد غذایی بیش از حد می شود این احتمالاً می تواند به دور باطل، به نام رفتار غذا خوردن اعتیاد آور و یا اعتیاد به مواد غذایی منجر شود.

منبع: برترین ها - ۱۸ ماده غذایی اعتیاد آور

گندم و یک دنیا خاصیت

گندم و یک دنیا خاصیت

جوانه گندم برای رشد مو و جلوگیری از سفیدی آن بسیار مفید است بدین صورت که هر روز صبح یک قاشق غذاخوری از جوانه گندم همراه چند عدد توت خشک و خرما میل شود.
گندم و یک دنیا خاصیتهمه روزه گندم را به صورت های مختلفی می خوریم، برای مثال نانی که در وعده های غذاییمان مصرف می کنیم. گندیم طبیعتی گرم، خشک و معتدل دارد.

برای رفع بیماری های پوستی، استفاده از گندم بسیار مفید است. برای تقویت کودکان حتما در وعده های غذاییشان از گندم استفاده کنید. این گیاه برای درمان بیماری های پوستی از قبیل ورم پوست بسیار مفید است.

– برای درمان تحریکات جلدی، التهاب و ورم پوست، آرد گندم را بر پوست بمالید.

– مصرف نشاسته به صورت ماقوت برای کسانی که معده ضعیف دارند مفید است و به دستگاه هضم و روده کمک می‎کند (مصرف نشاسته گندم).

– کسانی که اسهال شده‎اند در تابستان از پالوده نشاسته گندم استفاده کنند.

– برای رفع زکام‎های سخت و سرفه از جوشانده سبوس گندم استفاده کنید، ۲۰ گرم در یک لیتر آب را جوشانده صاف کرده با عسل مخلوط کنید میل شود.

– برای رفع یبوست باز هم از جوشانده سبوس گندم استفاده کنید.

– برای تسکین دردهای روماتیسم و مفاصل سبوس گندم را داخل یک کیسه ریخته گرم نموده در محل درد بگذارید.

– گندم چاق کننده و اشتهاآور است.

– دانه گندم برای افرادی که مبتلا به انسداد عروق هستند مضر است.

– برای روشن شدن پوست صورت گندم را سوخته آسیاب نموده با روغن کنجد مخلوط کرده به صورت بمالند.

– برای رفع سرفه و خونروی از سینه و درد سینه آرد گندم را با شکر و بادام به صورت حریره درست کنند و میل کنند.

– برای تقویت نیروی جنسی از روش شماره ۱۳ استفاده کنند.

– برای رفع ورم‎های گرم و خنازیر آرد گندم را با پیاز مخلوط کرده به صورت ضماد بگذارند.

– خانم‎هایی که می‎خواهند شیرشان زیاد شوند نشاسته گندم را با رازیانه و شکر بپزند به صورت حریره درست کنند و میل نمایند.

– سبوس گندم تا حدودی از سرطان روده بزرگ جلوگیری می‎کند.

چند نکته در رابطه با سبوس گندم در رابطه با مصرف آن برای کسانی که یبوست‎های مزمن دارند لازم به تذکر است:

الف) سعی شود از مقدار کم شروع شود تا به مقدار زیاد برسد.

ب) سبوس را در غذاهای روزانه خود مخلوط کرده میل شود.

پ) برای یبوست مزمن نباید بیش از ۳ قاشق سوپ‎خوری بزرگ خورده شود چون مصرف زیاد آن ممکن است ایجاد اسهال کند.

ث) کسانی که مبتلا به اختلالات روده‎ای هستند قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

ج) کسانی که زیاد سبوس گندم مصرف کنند ممکن است دچار کمبود کلسیم شوند.

– جوانه گندم باعث تقویت نیروی جنسی می‎شود. روش تهیه جوانه گندم: ابتدا گندم را به مدت ۱۲ ساعت خیس نموده سپس در یک صافی کوچک ریخته و صافی را درون یک پلاستیک ببندید به مدت ۲۴ ساعت سپس گندم جوانه می‎زند.

– جوانه گندم برای رشد مو و جلوگیری از سفیدی آن بسیار مفید است بدین صورت که هر روز صبح یک قاشق غذاخوری از جوانه گندم همراه چند عدد توت خشک و خرما میل شود.

– خوردن جوانه گندم باعث از بین رفتن خشکی پوست می‎شود.

– کسانی که ضعف اعصاب و سستی عضلات دارند می‎توانند از جوانه گندم استفاده کنند.

– هیچ گاه جوانه گندم را با عسل نخورید.

– برای درمان جوش صورت پودر جوانه گندم را با عرق کاسنی مخلوط کرده با گلاب هم می‎توان مخلوط کرد.

– برای نرمی پوست پودر جوانه گدم را با شیر مخلوط نموده روی پوست بگذارید.

– کسانی که تصلب شرایین دارند از جوانه گندم استفاده کنند.

– کسانی که پرکاری غدد تیروئید دارند از جوانه گندم استفاده کنند.

– کسانی که در اثر جذب ید مسموم شده‎اند از حریره نشاسته استفاده کنند.

– برای چاق شدن آرد گندم را بو داده با شکر و روغن مخلوط نموده مخصوصاً روغن کنجد (حلوا) میل کنند فراموش نشود کمی هل وگلاب به آن بیفزاییم.

– برای این که متوجه شویم فردی را سگ‎ هار گاز نگرفته است خمیر آرد گندم را چند ساعت بر محل گازگرفتگی بگذارید سپس نزد سگ دیگری بیندازید اگر آن سگ خمیر را نخورد بدانید که آن سگ هار بوده است.

– برای درمان تنگی نفس ۲۰ گرم سبوس گندم را در یک لیتر آب جوشانده با کمی عسل شیرین کرده صبح و ظهر و شب آن را میل کنید.

– برای رفع ورم پستان سبوس گندم را در آب پخته به صورت ضماد بگذارید.

– رویان گندم بخشی فشرده در قاعده گندم به رنگ زرد مایل و به بزرگی سر سوزن می‎باشد آن را رویان گندم می‎گویند در آن انواع ویتامین و عناصر معدی وجود دارد که هنگام آرد شدن و الک کردن ممکن است در آرد وجود نداشته باشد به همین خاطر جوانه گندم بسیار مفیدتر است.

– برای از بین بردن مویرگ‎های نمایان در سطح پوست یک قاشق چای‎خوری آرد جوانه گندم، یک قاشق روغن جوانه گندم، یک قاشق چای‎خوری مخمر آبجو یا یک عدد قرص مخمر آبجو را با یک قاشق سفیده و زرده تخم‎مرغ مخلوط کرده ۱۵ دقیقه روی پوست بگذارید سپس با آب ولرم بشویید.

– برای تقویت نطفه یا کسانی که کمبود نطفه دارند، ۲۵۰ گرم آرد جوانه گندم، ۲۵۰ گرم آرد جوانه نخود خام مانند حلوا در روغن سرخ کرده کمی به آن دارچین، گلاب و هل بیفزایید به عنوان غذا میل کنید برای این که نخود سریعتر جوانه بزند آن را در عرق کاسنی بخوابانید.

– برای سردردهایی که ناشی از سوءهاضمه است گندم را خمیر کنید بر پیشانی بمالید.

– گندم را بگذارید جوانه بزند سپس خشک نموده، بو داده، آرد نموده همراه خرما میل کنید برای تقویت باه بسیار مفید است.

– دودکردن سبوس گندم در منزل باعث فرار حشرات می‎گردد.

– برای درمان جرب سبوس گندم را در سرکه پخته به صورت ضماد بگذارید.

– برای زیباشدن چهره آرد گندم، نشاسته، عرق برگ چنار را به صورت ضماد روی پوست صورت بگذارید.

– بخور کاه گندم برای درمان سینوزیت مفید است.

– یک تمیز کننده خوب برای پوست: پودر جوانه گندم را با شیر مخلوط کرده پوست را با آن تمیز نمایید.

– بهترین غذایی که می‎تواند جنین را حفظ کند جوانه گندم است.

– خوردن جوانه گندم باعث طول عمر می‎شود.

– کسانی که بیماری ام‎اس دارند روغن گندم را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

– کسانی که مبتلا به فلج مغزی هستند از روغن گندم استفاده کنند.

– کودکانی که بدخلق هستند به آن‎ها جوانه گندم بدهید.

– سبوس گندم از سرطان سینه جلوگیری می‎کند.

– کسانی که فشارخون دارند جوانه گندم کم بخورند.

منبع: سلام دکتر - گندم و یک دنیا خاصیت

بیماری‌های روان‌تنی کدامند؟

بیماری‌های روان‌تنی کدامند؟

از شایع‌ترین بیماری‌های روان‌تنی می‌توان به انواع حمله‌های ترس، نابسامانی‌ها و اختلالات اضطرابی، افسردگی، وسواس، بیماری‌های محیطی و مانند آن اشاره کرد. همچنین در اغلب این بیماری‌ها ریشه‌های مشترک «گناهان سرکوب شده» و «خصومت» به‌عنوان عامل اصلی بروز بیماری حضور دارند.
بیماری‌های روان‌تنی کدامند؟یک روان‌شناس گفت: منظور از بیماری‌های روان‌تنی، بیماری‌هایی است که ریشه روحی روانی دارد، اما خود را به‌صورت دردهای جسمی و فیزیکی بروز می‌دهد.

زهرا معین، اظهار کرد: گاهی اشخاصی هستند که از تنگی نفس رنج می‌برند، اما در بررسی‌های بالینی هیچ‌گونه نشانه‌ای از بیماری دستگاه تنفسی در آن‌ها یافت نمی‌شود، از این‌رو می‌توان علت بروز بیماری را در اضطراب‌ها و فشارهای روحی جستجو کرد. در این‌گونه موارد اضطراب و فشار روحی در طول سال‌های متوالی روی هم انباشته شده و در نهایت آثار خود را به‌صورت یک بیماری جسمی آشکار کرده است.

این روان‌شناس ادامه داد: در واقع بیماری‌های روان‌تنی در خاطرات گذشته، احساسات نهفته و روان ناآگاه فرد ریشه دارد و می‌توان گفت این اختلال ناشی از احساسات و خاطراتی است که روان آگاه به علل و دلایل گوناگون از جمله احساس گناه آ‌ن‌ها را سرکوب کرده و در ظاهر به فراموشی سپرده است. در حالی‌که این گونه بیماری‌ها یا بیماری‌هایی که بخشی از آن‌ها روان‌تنی است همگی از معادله ساده «آمادگی قبلی همراه با فشار روحی» پیروی می‌کنند.

وی افزود: از شایع‌ترین بیماری‌های روان‌تنی می‌توان به انواع حمله‌های ترس، نابسامانی‌ها و اختلالات اضطرابی، افسردگی، وسواس، بیماری‌های محیطی و مانند آن اشاره کرد. همچنین در اغلب این بیماری‌ها ریشه‌های مشترک «گناهان سرکوب شده» و «خصومت» به‌عنوان عامل اصلی بروز بیماری حضور دارند.

معین تصریح کرد: در بیماری‌های روان‌تنی فشارهای روانی شدید از راه سیستم عصبی خودکار سبب ایجاد اختلال در بافت‌ها و ارگان‌های مختلف بدن می‌شود و پزشکان معتقدند روان‌تنی می‌تواند در طیف وسیعی از انواع سردردها، سرگیجه، مشکلات مربوط به معده و دستگاه گوارش، فشار خون بالا، بی‌نظمی‌های ضربان قلب و سایر علایم بروز کند. این در حالی است که اختلال مذکور بر اثر استرس کوتاه‌مدت معمولی یا اضطراب‌های دوره‌ای ایجاد نمی‌شود بلکه با استرس‌های طولانی‌مدت احتمال شکل‌گیری آن در فرد و اطرافیانش قوت می‌گیرد.

این روان‌شناس خاطرنشان کرد: بیمارانی با این شرایط در وهله اول نیازمند دریافت مشاوره‌های مستمر روان‌شناسی هستند و در واقع افرادی که با علائم اختلال‌های روان‌تنی مواجه‌اند باید به‌صورت توأم درمان‌های پزشکی و مشاوره‌ای را دریافت کنند.

شیر نارگیل بهترین جایگزین شیر مادر

شیر نارگیل بهترین جایگزین شیر مادر

محققان ادعا می کنند شیر نارگیل می تواند به عنوان جایگزینی برای شیر مادر استفاده شود.
گاهی اوقات شیر مادر برای سیر شدن نوزاد به قدر کافی نیست و باید از مکمل های اضافی یا جایگزینی برای شیر مادر استفاده شود.
طبق مطالعات محققان، شیر دام حاوی لاکتوز، نوعی قند است که هضم آن برای بسیاری از افراد دشوار است، درحالیکه شیر نارگیل حاوی چنین ترکیبی نیست.
دکتر جوش اَکس، کارشناس تغذیه آمریکا، بعد از مطالعات گسترده دریافته است که شیر نارگیل بهترین گزینه بعد از شیر مادر است.
وی در این باره می گوید: «در کشورهایی نظیر سریلانکا، مالزی، تایلند و ویتنام، در مواقعی که شیر مادر برای نوزاد وجود ندارد یا نوزاد نیاز به مکمل های اضافی دارد، شیر نارگیل به شکل گسترده ایی به جای شیر گاو استفاده می شود.»
شیر نارگیل، فاقد کلسترول است، در حالیکه ارزش انرژی آن به ازای هر ۱۰۰ میلی لیتر، ۷۵ کیلوکالری بوده و کل میزان چربی موجود در آن یک تا ۳ درصد و کربوهیدرات آن، ۱۵ تا ۱۶ درصد است.

بخور نخورها در آنفلوآنزا

بخور نخورها در آنفلوآنزا

بخور نخورها در آنفلوآنزاروزهای سرد امسال هم فرا رسید و خیلی ها متأسفانه گرفتار آنفلوانزا شدند. با تغذیه ی درست و رعایت نکات بهداشتی تا حد زیادی می توان از آنفلوآنزا در امان ماند و در صورت ابتلا، زودتر بهبود یافت.

در هنگام بروز آنفلوانزا بدن شما به کالری بیشتری نیاز دارد چون هر چه درجه حرارت بدن بالاتر می رود، سوخت و ساز بدن نیز افزایش می یابد.

داشتن برنامه غذایی نامناسب طول دوره ی این بیماری و استعداد ابتلا به آن را تشدید می کند، بهترین راه برای جلوگیری از این روند، ترکیب یک رژیم غذایی مناسب و رعایت بهداشت است.

بایدهای تغذیه ای در آنفلوانزا 

* سوپ و غذاهای آبکی دیگر به خصوص زمانی که با مرغ طبخ می شود، به مرطوب نگه داشتن بینی، جلوگیری از کم آبی بدن و مبارزه با التهاب گلو کمک می کند.

* چای داغ نیز درد گلو را تسکین داده و از گرفتگی بینی جلوگیری می کند؛ البته نه آن قدر داغ که به بافت مری آسیب زند.

* میوه های خانواده مرکبات حاوی ویتامین ث هستند و اگرچه از آنفلوانزا جلوگیری نمی کنند، اما می توانند طول دوره آن را کاهش دهند. همچنین ویتامین C تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.

* غذاهای تند ضد احتقان هستند. خوردن فلفل تند و یا ترب کوهی به تسکین علائم بیماری کمک می کند.

* موز سرشار از پتاسیم است و از عرق کردن، تهوع، استفراغ، و یا اسهال جلوگیری می کند.

* زنجبیل نیز از تهوع جلوگیری می کند و تسکین دهنده سایر بیماری های معده است.

نبایدهای تغذیه ای در آنفلوانزا 

* غذاهای اسیدی: در واقع منظور غذاهایی است که محیط بدن را اسیدی می کند.

* شیرینی ها و کربوهیدرات های تصفیه شده: کربوهیدرات های تصفیه شده مانند کراکر و نان های سفید و … به سرعت به قند شکسته می شوند و مانند شیرینی ها و آبمیوه های صنعتی، شکرشان باعث التهاب می شود و در واقع می تواند بدن شما را در مبارزه با عفونت تضعیف کند.

* غذاهای چرب و سرخ کردنی ها

* فراورده های لبنی: با وجود آنچه شما ممکن است شنیده باشید شیر، ماست و مانند آن می تواند در برخی از افراد مخاط گلو را ضخیم تر و غیر قابل تحمل نماید.

اما اگر شما می توانید لبنیات را تحمل کنید آن را مصرف کنید چرا که لبنیات منبع خوبی از پروتئین و «ویتامین دی» است که می تواند در مبارزه با عفونت ها به بدن شما کمک کند به علاوه، ماست پروبیوتیک می تواند به تعادل باکتری های روده شما کمک کند.

* الکل

نکات بهداشتی برای پیشگیری 

ویروس آنفلوآنزا در هوا معلق است، بنابراین اگر در خیابان از کنار کسی که آنفلوآنزا دارد، می گذرید یا لباس کسی که سرماخورده را لمس می کنید، آنفلوآنزا نمی گیرید؛ اما اگر فرد بیمار روی دست دیگری سرفه یا عطسه کند، ابتلا به بیماری حتمی خواهد بود.

مهم ترین اصول برای اجتناب از ابتلا به آنفلوآنزا عبارتند از:

چندین بار شست و شوی دست ها در روز، به خصوص پس از بازگشت از کار، بعد از سوار شدن به وسایل نقلیه عمومی و همچنین خرید، بسیار ضروری است. در صورتی که آب و صابون در اختیار ندارید، از ژل های شست و شوی دست استفاده کنید.

اگر کسی سرفه می کند، باید دستمال جلوی دهانش بگیرد و پس از استفاده آن را در سطل زباله بیندازد.

تهویه هر روز هوای اتاق ها نیز توصیه می شود.

اگر خودتان مبتلا به آنفلوآنزا هستید، از ماسک استفاده کنید تا دیگران به این بیماری دچار نشوند. مدل ماسک های جراحی که سبک ترند و در داروخانه ها یافت می شوند، مؤثرتر از ماسک هایی است که به نوک اردک شباهت دارد.

مکمل هایی برای پیشگیری 

پیشگیری از ورود میکروب ها به بدن با اقدامات بهداشتی ضروری است. اما تقویت دستگاه ایمنی بدن نیز نکته ای است که نباید از آن غفلت کرد.

ریزمغذی ها: استفاده از ریزمغذی هایی مانند مس و روی در روزهای ابتدایی زمستان به پیشگیری از بروز عفونت ها کمک می کند.

رژیم غذایی: رژیم غذایی متناسب مانع از بروز بیماری های متعددی از جمله آنفلوآنزا می شود. برای نمونه، مصرف یک واحد لبنیات همراه یک میوه تازه در وعده صبحانه، مس مورد نیاز بدن را تأمین می کند. وعده ناهار نیز بهتر است شامل کمی گوشت یا ماهی همراه با سبزی و میوه باشد؛ برای شب نیز مصرف نشاسته همراه سبزیجات توصیه می شود. این رژیم غذایی مانع از افت انرژی در طول روز و اطمینان از مبارزه بدن با ویروس ها خواهد شد.

منبع: تبیان - بخور نخورها در آنفلوآنزا

قره‌قروت علیه آنفلوآنزا

قره‌قروت علیه آنفلوآنزا

قره‌قروت بخورید آنفلوآنزا نگیریدیک متخصص تغذیه با اشاره به خواص درمانی و تغذیه‌ای قره‌قروت گفت: مصرف این ماده غذایی دستگاه ایمنی بدن را تقویت و از ابتلا به بیماری آنفلوآنزا جلوگیری می‌کند.

مرتضی صفوی در رابطه با خواص درمانی مصرف قره‌قروت اظهار داشت: این ماده غذایی همچون سایر لبنیات حاوی کلسیم فراوان بوده و برای درمان پوکی و نرمی استخوان توصیه می‌شود. همچنین قره‌قورت دارای پروتئین، چربی و کربوهیدرات است که بسیاری از مواقع از شیر تولید شده یا در روش‌های سنتی بعد از تولید کشک به عمل می‌آید.

متخصص تغذیه با اشاره به اینکه ۱۰۰ گرم قره‌قروت ۲۴۰ کالری انرژی دارد، گفت: کسانی که دارای مشکل لاغری هستند برای چاق شدن می‌توانند قره‌قروت مصرف کنند و به طور کلی می‌توان گفت کالری آن همچون نان بوده و سبب چاق شدن می‌شود.

صفوی ادامه داد: پروتئین موجود در قره‌قروت برای عضلات بدن و رشد آن مناسب است. همچنین قند موجود در قره‌قروت از نوع لاکتوز بوده بنابراین مصرف آن به دلیل اینکه بهترین قند طبیعی را داشته و از شیر تهیه شده توصیه می‌شود.

وی مصرف قره‌قروت را برای نوجوانان و کودکان مناسب دانست و گفت: کودکانی که دندان ضعیف داشته و یا رشد کمتری دارند مصرف قره‌قروت علاوه بر مستحکم کردن دندان‌های کودکان به رشد آنها نیز کمک می‌کند. همچنین این ماده غذایی حاوی ویتامین D بوده لذا سبب جذب کلسیم می‌شود و از ابتلا به سرطان روده بزرگ نیز جلوگیری می‌کند.

متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف قره‌قروت آنزیم‌های بدن را فعال می‌کند، اظهار داشت: این ماده غذایی دستگاه ایمنی بدن را تقویت کرده و از ابتلا به بیماری‌های عفونی و آنفلوآنزا جلوگیری می‌‌کند. همچنین قره‌قروت مشکلات گوارشی را رفع و از رشد باکتری‌های مضر در بدن پیشگیری می‌کند.

به گفته وی، افرادی که معده آسیب‌پذیر دارند و یا به اصطلاح ترش می‌کنند مصرف قره‌قروت برای آنها محرک است لذا باید از مصرف زیاد آن خودداری کنند.

صفوی بیان داشت: نمک موجود در قره‌قروت نباید زیاد باشد چرا که این مسئله سبب افزایش فشار خون می‌شود و مشکلات فراوانی را به همراه دارد.

وی تأکید کرد:‌ قره‌قروت حتماً باید به صورت بسته‌بندی شده یا خانگی تهیه شود و افراد هرگز آن را به صورت فله‌ای خریداری نکنند. همچنین به تاریخ انقضای قره‌قروت‌های بسته‌بندی شده باید توجه کرد.

متخصص تغذیه با اشاره به اینکه خاصیت اسیدی قره‌قروت بیشتر از لواشک است گفت: مصرف زیاد این ماده غذایی مینای دندان را تخریب کرده لذا باید تعادل در مصرف آن را مورد توجه قرار داد.

به گفته این متخصص تغذیه، قره‌قروت‌های پرنمک به دلیل بالا بودن سدیم زیاد دفع کلسیم را در کلیه‌ها افزایش می‌دهد بنابراین باید به این مساله و پیشگیری از آن توجه داشت.

وی خاطرنشان کرد:‌ اسید لاکتیک موجود در قره‌قروت خون را اسیدی نمی‌کند البته باید همچون ترشی تعادل در مصرف را مورد توجه قرار داد.

۱۲ هشدار بدن درباره سلامتی

۱۲ هشدار بدن درباره سلامتی

وقتی که بی هیچ دلیلی احساس می کنید محیط اطرافتان در حال چرخیدن است و برای راه رفتن نیاز به گرفتن دسته صندلی یا دیوار دارید، باید حتما آن را جدی بگیرید. این نشانه می تواند علامتی مربوط به یک بیماری زمینه ای عروق کرونر و آریتمی قلبی باشد.
12 هشدار بدن درباره سلامتیگاهی پیش می آید که دچار مشکلی در سلامتی تان می شوید که دلیل آن را نمی دانید. گاهی هم این مشکل ادامه دار است و شما را آزار می دهد.

در این مطلب ۱۲ مشکلی را که در سلامتی تان ایجاد می شود، بیان می کنیم. اینها را نادیده نگیرید و در صورت مشاهده آنها به پزشک مراجعه کنید.

• سرگیجه های ناگهانی و شدید 

وقتی که بی هیچ دلیلی احساس می کنید محیط اطرافتان در حال چرخیدن است و برای راه رفتن نیاز به گرفتن دسته صندلی یا دیوار دارید، باید حتما آن را جدی بگیرید. این نشانه می تواند علامتی مربوط به یک بیماری زمینه ای عروق کرونر و آریتمی قلبی باشد.

مشکلی به نام تاکی کاردی بطنی که در آن ضربان قلب بیش از حد شدید می شود نیز می تواند دلیل آن سرگیجه های ناگهانی باشد. از طرفی تپش بسیار آهسته ی قلب نیز می تواند سبب سبکی سر شود. یادتان باشد هرگز این علائم را نادیده نگیرید.

• استرس و اضطراب بیش از حد 

گاهی بروز اضطراب در مواجهه با برخی مسائل طبیعی است، اما اگر این اضطراب ادامه پیدا کند ممکن سبب تنگی قفسه ی سینه و ابتلا به بیماری هایی نظیر بیماری عروق کرونر قلب، بیماری آئورت و سایر مشکلات اینچنینی شود. اگر با کوچک ترین مسئله ای دچار اضطراب می شوید و به همراه آن تنگی قفسه ی سینه شما را می آزارد، حتما آن را جدی بگیرید. به خصوص اگر سابقه ابتلا به بیماری های قلبی در خویشاوندانتان وجود دارد و کلسترول و فشار خونتان بالاست.

• درد در قسمت پایین و یا سمت راست ناف 

این درد در اثر فشار عضلانی ایجاد می شود و نشانگر یک مشکل جدی تر است. پس از گذشت ۱۲ ساعت از شروع درد، در قسمت پایینی و یا سمت راست ناف مشکل آپاندیسیت پدیدار می شود که ممکن است با یک تب خفیف نیز همراه باشد.

اگر این دردها ۲۴ تا ۴۸ ساعت نادیده گرفته شوند و مشکل ادامه پیدا کند، ممکن است تعداد زیادی از باکتری ها به قسمت داخلی شکم و روده بریزند و عفونت را به نواحی مختلف بدن منتشر کنند. اگر این درد پشت سر هم ادامه پیدا کرد، حتما به پزشک مراجعه نمایید.

• سوزش و درد ساق پا 

درد ساق پا اغلب ناشی از کشش پاست. اگر این مشکل در زمان هایی پیش می آید که شما بدون انجام هیچ حرکت خاصی، یک جا نشسته اید، به احتمال زیاد نشانه ترومبوز ورید عمقی است. این بیماری به خاطر وجود لخته خون در پاها ایجاد می شود و اگر درمان نگردد، ممکن است لخته به سمت نواحی دیگر بدن مانند ریه ها برود و آمبولی ریوی را سبب شود.

نشستن های طولانی و عدم نوشیدن آب کافی، چاقی، سابقه ابتلا به سرطان و استعمال دخانیات از علل ایجاد این بیماری هستند. به هیچ وجه نسبت به این مشکل بی تفاوت نباشید.

• سوء هاضمه تقریبا همیشگی 

شاید گاهی مصرف بیش از حد نوشیدنی ها و برخی غذاها سبب سوءهاضمه شود. اما اگر این مشکل برای مدت طولانی ادامه پیدا کند، ممکن است نشان از مشکلات جدی تری مانند وجود هلیکو باکتر پیلوری (باکتری عامل زخم معده) و یا حتی سرطان معده باشد. اگر این مشکل در زمانی غیر از غذاخوردن نیز برایتان پیش می آید، احتمالا ناشی از مشکلات دیگری مانند مشکل قلبی است.

• احساس جابه جا شدن زانو 

اگر در هنگام راه رفتن و یا بالا و پایین رفتن از پله ها احساس می کنید زانویتان از جایش تکان می خورد، نشان دهنده پارگی رباط صلیبی قدامی است. این مشکل اغلب در ورزشکاران مخصوصا فوتبالیست ها پیش می آید. اما گاهی راه رفتن نامناسب، سوانح رانندگی، ضعیف شدن زانو و … نیز مسبب پارگی رباط صلیبی قدامی می شود.

• دندان درد 

درد دندان ها می تواند ناشی از مشکلات بهداشتی دندان مانند پوسیدگی، عفونت لثه، بیرون زدن دندان عقل و بیماری پریودنتال پیشرفته باشد که طی آن دندان ها دردناک می شوند. به گفته دندان پزشکان، دندان درد یک زنگ خطر است. این مشکل را سریع تر درمان کنید تا ناچار به تحمل غم ناشی از دست دادن دندان هایتان نباشید. همچنین اگر عفونت های دهانی درمان نشوند، ممکن است مشکلات سیستمیک گسترده تری را به وجود بیاورند.

• دیدن جرقه های ناگهانی نور 

این علامت از وجود یک مشکل جدی چشمی خبر می دهد که گاهی در صورت عدم درمان، منجر به از دست رفتن بینایی می شود. این جرقه ها می تواند یکی از نشانه های اولیه پاره شدن شبکیه چشم باشد. عواملی که جدا شدن یا پارگی شبکیه چشم را به دنبال دارند شامل نزدیک بینی، سابقه جراحی آب مروارید، ضربه به چشم و نازک شدن شبکیه و تغییرات مربوط به سن و میگرن می باشد.

• تب مزمن بیش از چند روز 

تب، نشان دهنده مبارزه بدن با بیماری هایی مانند سرماخوردگی وآنفلوآنزا است. اما اگر تب بیش از چند روز طول بکشد و همراه با گلودرد نباشد، نشان از یک عفونت زمینه ای است. اگر تب بدون علائم سرماخوردگی و همراه با لرز و عرق کردن، به خصوص لرز شبانه باشد، احتمالا ناشی از یک عفونت باکتریایی اندوکاردیت خواهد بود که عفونت دریچه های قلب را سبب می شود.

اندوکاردیت زمانی رخ می دهد که میکروب وارد جریان خون شده و سپس وارد قلب می شود که اگر بدون درمان رها شود، مرگ را به دنبال دارد. اغلب این باکتری از طریق دندان ها به خاطر جراحی های غیر بهداشتی و یا از طریق خونریزی لثه، خود را به جریان خون وارد می کند و در بدن انتشار می یابد. به گفته برخی پزشکان تب مزمن می تواند در اثر وجود بیماری بدخیم زمینه ای مانند لوسمی و یا لنفوم باشد که در هفته های اخر ابتلا قرار دارند.

• سردردهای شدید و ناگهانی 

سردردهای شدید و ناگهانی به احتمال زیاد به دلیل خونریزی های مغزی رخ می دهد، حتی اگر پس از مدتی این نوع سردرد متوقف شود، باز هم جای نگرانی وجود دارد. خونریزی های کوچک گاهی خود به خود رفع شده و کشنده نیستند. در صورت رد فرضیه خونریزی، میگرن دلیل بعدی سردردهای ناگهانی و انفجاری است.

• دردناک بودن ادرار 

عفونت های ادراری در زنان بسیار شایع است، اما مردان نیز گاهی با این مشکل مواجه می شوند. عفونت های ادراری در مردان در تمام سنین ممکن است رخ دهد، اما ممکن است دردناک شدن در نتیجه بیماری های مقاربتی در مردان جوان باشد.

دردناک بودن ادرار همچنین می تواند ناشی از بزرگ شدن خوش خیم پروستات باشد. در مردان مسن تر این نگرانی بیشتر در رابطه با مشکلات پروستات و سرطان مثانه وجود دارد، به خصوص زمانی که با ادرار خونی همراه باشد و یا اگر همراه با PSA (ماده ترشح شده از پروستات) باشد، احتمال سرطان پروستات افزایش خوهد یافت. توصیه می شود مردانی که این علائم را دارند، حتما به یک پزشک اورولوژیست مراجعه کنند. 

• دردهای عمقی مفاصل شانه 

دردهای شانه اغلب گریبان گیر افراد می شود، اما دردهای عمقی این ناحیه احتمالا به دلیل پارگی لابروم می باشد. لابروم یک غضروف است که به عنوان یک سپر از شانه محافظت می کند.

منبع: جام جم - ۱۲ هشدار بدن درباره سلامتی

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

طرز تهیه فرنی با آرد برنج:

 

طرز تهیه فرنی با آرد برنج - عصر دانش

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

روش تهیه فرنی بسیار ساده و خوشمزه با آرد برنج و گلاب ویژه ماه مبارک رمضان تقدیم شما روزه داران عزیز. 

 

فرنی به دلیل راحت بودن تهیه و در دسترس بودن مواد لازم یکی از بهترین و دوست داشتنی ترین غذاها در سفره افطار ایرانی ها به شمار می رود.

در ادامه قصد داریم طرز تهیه فرنی با آرد برنج را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
شیر           ۲  لیوان
آرد برنج       ۲ قاشق غذاخوری سرپر
شکر          ۴ قاشق غذاخوری
آب             ۰٫۵ استکان
گلاب          ۱ قاشق غذاخوری
کاکائو         ۱ قاشق مرباخوری برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا شیر سرد را با لیوان های دسته دار که در تمامی خانه ها یافت می شود در قابلمه مورد نظر بریزید. سپس آرد برنج و آب را اضافه کنید و کاملاً هم زنید تا آرد در شیر سرد حل شود روی حرارت گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود. پس مرتباً به هم زنید تا کمی غلیظ شود بعد از روی حرارت کنار گذاشته و شکر و گلاب را اضافه کنید. دوباره روی حرارت گذارید و هم زنید تا قوام لازم برای فرنی بدست آید فرنی را بایستی سریعاً در کاسه های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می شود پس وقتی از روی حرارت برمی دارید نه سفت و نه شل باشد.
روش تزئین فرنی:
برای تزئین فرنی کاکائو را در چند قطره آب حل کنید تا عصاره غلیظی بدست آید و با نوک قاشق یا قطره چکان روی فرنی هایی که در کاسه ها کمی سرد شده و خود را گرفته، تزئین کنید.
منبع : yadbegir.com -طرز تهیه فرنی با آرد برنج

طرز تهیه حلوا

طرز تهیه حلوا:

ماه رمضون داره نزدیک میشه و کم کم غذاهایی که قرار میدیم هم بیشتر غذاهای مناسبتی خواهد بود و پیشنهاد های مختلف برای افطاری. در این مطلب طرز تهیه حلوا ی عالی و خوشمزه سوسن جان رو قرار میدیم که زحمت کشیدن و برامون ارسال کردن. از قرار معلوم هم دیشب که شب جمعه بود این حلوای عالی رو برای خیرات تهیه کرده بودند.

طرز تهیه حلوا - عصر دانش

طرز تهیه حلوای عالی و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه حلوا

  • ٣ لیوان آرد سنگک
  • ٣ لیوان شکر
  • ٢ لیوان روغن جامد
  • نصف لیوان روغن مایه
  • یک عدد کره ۵٠ گرمی
  • گلاب نصف استکان
  • زعفران سائیده شده یک قاشق مریا خوری
  • آب هم ٣ لیوان

مواد لازم برای تهیه حلوا

طرز تهیه حلوا

اول یک ظرف تقریبا دو سه برابر موادمون بر میداریم تا وقتی شربت زعفران را بهش اضافه میکنیم دور واطراف گاز را کثیف نکنه در ضمن بخارش دستتان را نسوزونه.
بعد دو لیوان روغن جامد را درون قابلمه ریخته شعله گاز را کم کنید. آرد سنگک را هم دو بار الک میکنیم تا حسابی حلوای پوک و نرم و لطیفی داشته باشیم. بعداز الک کردن آرد، آنرا به روغن جامد که در حال آب شدن هست اضافه میکنیم.

طرز تهیه حلوا - عصر دانش

مراحل تهیه حلوا

شعله گاز را کمی زیادتر میکنیم و مداوم هم می زنیم تا آرد نسوزه. خیلی مهمه که آرد خوب سرخ بشه نکه بسوزه.

سرخ شدن آرد در روغن

طرز تهیه شربت زعفران برای حلوا

در حین سرخ شدن آرد یک قابلمه هم آب وشکر را میگذاریم روی شعله تا آب و شکر خوب حل بشه نه که قوام بیاد فقط حل بشه بعد از حل شدن شکر زعفران را هم داخل شربت ریخته وشعله گاز را خاموش میکنیم میتونید. شربت را زودتر از سرخ کردن آرد انجام بدید که حواستون فقط به سرخ شدن آرد باشه.

تهیه شربت برای حلوا

وقتی بوی خوش آرد در اومد وکمی قهوه ایی شد ودانه های سفیدی درون روغن دیده نشد قابلمه را از روی شعله کنار بگذارید.
و بعد شربت زعفران را به آرد سرخ شده یکباره اضافه کنید. وقتی شربت را میریزید نترسید کمی گلوله میشه اگه آرد را قشنگ سرخ کرده باشید و نسوزونده باشید، به راحتی با هم زدن باز میشه.

اضافه کردن شهد به حلوا

بعد از اضافه کردن شربت، کره و روغن مایع و گلاب را هم به مواد اضافه میکنیم و دوباره روی حرارت قرار میدهیم. اینجا زیر گاز را کمتر میکنیم تا حلوامون نسوزه وقتی کاملا آب حلوا کشیده شد وکمی به روغن افتاد و دیگه به قابلمه نچسبید، زیر گاز را خاموش می کنیم و آنرا داغ داغ در ظرف میکشیم. آماده برای تزئین است.

اضافه کردن روغن مایع و کره به حلوا

حلوای خوشمزه

نکات تهیه حلوای خوشمزه

  • حتما پیش خودتون میگید چرا هم روغن جامد هم کره هم و هم مایع؟  روغن جامد لادن طلایی ساده را برای خوب سرخ شدن آرد وپوک شدنش. کره بخاطر خوش طعم بودنش و روغن مایع برای براق شدن حلوا استفاده می کنیم.
  • نکته دیگه اینکه موقع سرخ شدن آرد در روغن مراقب باشیم که آرد نسوزه و فقط تفت بخوره.
  • برای تهیه شهد هم لازم نیست که شربت حتما قوام بیاد و تنها شکر در آب حل بشه کافیه.
  • اگر آرد رو کمی کمتر سرخ کنید و زعفران رو کمی بیشتر کنید رنگ روشن تری میگیره.
  • این حلوا را من از مادر بزرگم یاد گرفتم فقط من اینجا مقدار کره را کم گفتم من خودم بیشتر می ریزم حلوا خوشمزه تر میشه بازم این سلیقه ایی هست.

تزیین زیبا و آسان حلوا

این تزیین ها رو سوسن جان با قاشق انجام دادن که انقدر هم زیبا شده.

تزیین زیبای حلوا

تزیین حلوا