نوشته‌ها

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

طرز تهیه فرنی با آرد برنج:

 

طرز تهیه فرنی با آرد برنج - عصر دانش

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

روش تهیه فرنی بسیار ساده و خوشمزه با آرد برنج و گلاب ویژه ماه مبارک رمضان تقدیم شما روزه داران عزیز. 

 

فرنی به دلیل راحت بودن تهیه و در دسترس بودن مواد لازم یکی از بهترین و دوست داشتنی ترین غذاها در سفره افطار ایرانی ها به شمار می رود.

در ادامه قصد داریم طرز تهیه فرنی با آرد برنج را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
شیر           ۲  لیوان
آرد برنج       ۲ قاشق غذاخوری سرپر
شکر          ۴ قاشق غذاخوری
آب             ۰٫۵ استکان
گلاب          ۱ قاشق غذاخوری
کاکائو         ۱ قاشق مرباخوری برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا شیر سرد را با لیوان های دسته دار که در تمامی خانه ها یافت می شود در قابلمه مورد نظر بریزید. سپس آرد برنج و آب را اضافه کنید و کاملاً هم زنید تا آرد در شیر سرد حل شود روی حرارت گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود. پس مرتباً به هم زنید تا کمی غلیظ شود بعد از روی حرارت کنار گذاشته و شکر و گلاب را اضافه کنید. دوباره روی حرارت گذارید و هم زنید تا قوام لازم برای فرنی بدست آید فرنی را بایستی سریعاً در کاسه های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می شود پس وقتی از روی حرارت برمی دارید نه سفت و نه شل باشد.
روش تزئین فرنی:
برای تزئین فرنی کاکائو را در چند قطره آب حل کنید تا عصاره غلیظی بدست آید و با نوک قاشق یا قطره چکان روی فرنی هایی که در کاسه ها کمی سرد شده و خود را گرفته، تزئین کنید.
منبع : yadbegir.com -طرز تهیه فرنی با آرد برنج

طرز تهیه حلوا

طرز تهیه حلوا:

ماه رمضون داره نزدیک میشه و کم کم غذاهایی که قرار میدیم هم بیشتر غذاهای مناسبتی خواهد بود و پیشنهاد های مختلف برای افطاری. در این مطلب طرز تهیه حلوا ی عالی و خوشمزه سوسن جان رو قرار میدیم که زحمت کشیدن و برامون ارسال کردن. از قرار معلوم هم دیشب که شب جمعه بود این حلوای عالی رو برای خیرات تهیه کرده بودند.

طرز تهیه حلوا - عصر دانش

طرز تهیه حلوای عالی و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه حلوا

  • ٣ لیوان آرد سنگک
  • ٣ لیوان شکر
  • ٢ لیوان روغن جامد
  • نصف لیوان روغن مایه
  • یک عدد کره ۵٠ گرمی
  • گلاب نصف استکان
  • زعفران سائیده شده یک قاشق مریا خوری
  • آب هم ٣ لیوان

مواد لازم برای تهیه حلوا

طرز تهیه حلوا

اول یک ظرف تقریبا دو سه برابر موادمون بر میداریم تا وقتی شربت زعفران را بهش اضافه میکنیم دور واطراف گاز را کثیف نکنه در ضمن بخارش دستتان را نسوزونه.
بعد دو لیوان روغن جامد را درون قابلمه ریخته شعله گاز را کم کنید. آرد سنگک را هم دو بار الک میکنیم تا حسابی حلوای پوک و نرم و لطیفی داشته باشیم. بعداز الک کردن آرد، آنرا به روغن جامد که در حال آب شدن هست اضافه میکنیم.

طرز تهیه حلوا - عصر دانش

مراحل تهیه حلوا

شعله گاز را کمی زیادتر میکنیم و مداوم هم می زنیم تا آرد نسوزه. خیلی مهمه که آرد خوب سرخ بشه نکه بسوزه.

سرخ شدن آرد در روغن

طرز تهیه شربت زعفران برای حلوا

در حین سرخ شدن آرد یک قابلمه هم آب وشکر را میگذاریم روی شعله تا آب و شکر خوب حل بشه نه که قوام بیاد فقط حل بشه بعد از حل شدن شکر زعفران را هم داخل شربت ریخته وشعله گاز را خاموش میکنیم میتونید. شربت را زودتر از سرخ کردن آرد انجام بدید که حواستون فقط به سرخ شدن آرد باشه.

تهیه شربت برای حلوا

وقتی بوی خوش آرد در اومد وکمی قهوه ایی شد ودانه های سفیدی درون روغن دیده نشد قابلمه را از روی شعله کنار بگذارید.
و بعد شربت زعفران را به آرد سرخ شده یکباره اضافه کنید. وقتی شربت را میریزید نترسید کمی گلوله میشه اگه آرد را قشنگ سرخ کرده باشید و نسوزونده باشید، به راحتی با هم زدن باز میشه.

اضافه کردن شهد به حلوا

بعد از اضافه کردن شربت، کره و روغن مایع و گلاب را هم به مواد اضافه میکنیم و دوباره روی حرارت قرار میدهیم. اینجا زیر گاز را کمتر میکنیم تا حلوامون نسوزه وقتی کاملا آب حلوا کشیده شد وکمی به روغن افتاد و دیگه به قابلمه نچسبید، زیر گاز را خاموش می کنیم و آنرا داغ داغ در ظرف میکشیم. آماده برای تزئین است.

اضافه کردن روغن مایع و کره به حلوا

حلوای خوشمزه

نکات تهیه حلوای خوشمزه

  • حتما پیش خودتون میگید چرا هم روغن جامد هم کره هم و هم مایع؟  روغن جامد لادن طلایی ساده را برای خوب سرخ شدن آرد وپوک شدنش. کره بخاطر خوش طعم بودنش و روغن مایع برای براق شدن حلوا استفاده می کنیم.
  • نکته دیگه اینکه موقع سرخ شدن آرد در روغن مراقب باشیم که آرد نسوزه و فقط تفت بخوره.
  • برای تهیه شهد هم لازم نیست که شربت حتما قوام بیاد و تنها شکر در آب حل بشه کافیه.
  • اگر آرد رو کمی کمتر سرخ کنید و زعفران رو کمی بیشتر کنید رنگ روشن تری میگیره.
  • این حلوا را من از مادر بزرگم یاد گرفتم فقط من اینجا مقدار کره را کم گفتم من خودم بیشتر می ریزم حلوا خوشمزه تر میشه بازم این سلیقه ایی هست.

تزیین زیبا و آسان حلوا

این تزیین ها رو سوسن جان با قاشق انجام دادن که انقدر هم زیبا شده.

تزیین زیبای حلوا

تزیین حلوا